Türk halk mutfağı,kek,borek.corek bu tariflerle mutlaka basarırsınız

kesme çikolatalı kurabiye tarifi

2011-12-05T15:39:00.006+02:00

nasılsınız arkadaşlar,çok yoğunum bloglarıma zaman ayıramıyorum,sizlerin yayınlarınıza bakamıyorum,hepinize sevgilerimi yollarak,unuttuğumuda sanmayın diyorum.hep aklımdasınız,bu tarifi en kısa sürede size yayınlıyacağım,selmlar

2 BAYRAM BİRDEN ŞÜKÜRLER OLSUN

2011-08-30T00:06:00.001+03:00

NE MUTLU BİZE,BAYRAMLARIMIZ VATANA MİLLETE HAYIRLI OLSUN

KIT ÇORBASI - kıtlık çorbası biliyormusunuz?

2011-08-06T23:05:00.002+03:00

kıt çorbası yada kıtlık çorbası duydunuzmu tattınızmı?
artık nerdeyse unutulmaya yüz tutmuş harika lezzetlerimzden.
halkımızın son seferbirlik dediği o zor günlerde bu çorbayla
ekmeksiz karınlarını doyurmaya çalışırlarmış.(bir dahasını Allah esirgesin)
bu mübarek ayda öyle canım çekiyorki,daha güzel yapıyor diye annemin gelmesini
bekliyorum,İç Anadolu bölgesi insanları bilir,siz büyüklerinize sorun,belkide adından ötürü insanlar dimağlarının gerisine ata ata silinmiş gitmiştir,
hatırlayan bilen varsa şimdiki bol günlerimize şükrederek
bu nefis çorbayla damaklarımız bayram etsin...

,buzlu su böreği ,soğuk su böreği

2011-07-21T01:34:00.007+03:00

arkadaşlar bu tarifin artık tadını bilmeyen kalmadı, tarifinide birde benden olsun diye yaptım,
bu güzel tarife sizde onay vereceksiniz sanki su böreğinin aynısı.

malzemeler 6-kişilik

4 adet yumurta
1,5 çay bar.su
yarım çay bar.yoğurt,yoksa süt
çeyrek kaşık karbonat veya kab.tozu
2 yemek kaş.margarin
aldığı kadarda un
1 tatlı kaş. tuz

iç malzemesi
1 kalıp beyaz peynir (sabun kalıbından biraz büyük
yarım demet maydanoz

yapımı

yoğurma kabımıza yumurta,yoğurt ve tuzumuzu atalım,çatalla bir dak.çırpalım
suyu ekleyip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unumuzu ilave ederek ,
kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim,nemli bez örterek 20-30
dak.dinlenirken içini hazırlayalım

margarini eritelim,kenarda beklesin...

hamuru 9 eşit bezelere ayıralım

bezeleri tepsimizin büyüklüğünde açıp
- yağlanmış tepsiye serelim,
üzerine erimiş yağı sürelim,
- bu şekilde 3 yufkamız serilince iç harcın yarısın koyalım,
gene aralarını yağlayarak 3 beze daha açalım, son harcımızı döşeyip...
son yufkalarıda aynı işlemden geçirip yapım aşamasını tamamlayalım.
180-190 derece ısıtlmış fırında böreğimizin üstü kızarana dek pişirelim böreği uzunlamasına,enine 4 bölelim ve....

4 su bar.soğuk suyu gezdirerek böreğe dökelim.

(böreğiniz su içinde yüzecektir telaşlanmayın)

5-6 dak.pişirince suyunu çekip kabarıp esas görüntüsünü alacaktır
iyice dinlendirip ılıyınca servis edelim. mutlaka deneyin,
KUTSAL SOFRA afiyetler diler...

haşhaşlı kurabiye,yedinizmi

2011-06-15T23:47:00.004+03:00

,biraz merak edin,yazarım hele tarifini,özel lezzetlerimden... ağzınıza layık... dedik işte haşhaşlı tarifimiz
nette yok isim benzesede başka tarifler.bu tarif,ilk KUTSALSOFRA da çoğalacak gene,deneyenlere şifa olsun

Malzemeler 6- kişilik

* 3 yumurta ( birinin sarısını ayrıralım
* 1 su bar. sıvı yağ
* 1 su bar. süt veya yoğurt
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 paket kabartma tozu
* yarım çay bar. ılık su
* aldığı kadar un koyacağız vee * 1 çay bar.ezilmiş haşhaş
(haşhaşınız akıcı kıvamdaysa yağ miktarının çeyreğini azaltın

YAPIMI

Şeker,tuz,1 çay bar.su,kabartma tozunu, ve haşhaşı yoğurma kabına
koyup haşhaşların topaklarını ezelim
sonra yoğurt,yumurta ve yağımızı
ekleyerek iyice karışmalarını sağlayalım.
yavaş yavaş unumuzu ilave edip yoğuralım.Hamuru sert

olmasın.elimize yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakalım

üzerine nemli bez kapatıp 15 dak.dinlendirelim

yağlanmış tepsiye ceviz iriliğinde bezeler yapıp dizelim
üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp
dilersek susam,çörek otu tane haşhaş vs serpebiliriz
önceden ısıttığımız 18-190 derece fırında pişirelim

KUTSALSOFRA afiyetler diler...

salamura yaprak sarması,kış ortasında nefisss

2011-02-01T00:28:00.005+02:00

ne iyi ettim arkadaşlar,bu yayını okuyanlar,durman sizde yaprak sarması yapmaya şöyle ekşi ekşi,gevrekçe....
yıllar varki salamura almıyordum Makromarkette tesadüfen karşıma çıkınca,baktımki incecik narin narin iyiki almışım,ince olduğu kadar ekşiliğide çok iyiydi yerken hiç limon sıkma gereği duymadık.
mutfakla yeni yeni tanışanlar yada benim usulum nasıldır öğrenmek isteyenlere tarifimiz burda ...

Malzemeler 6-kişilik

2 su b. pirinç
4 tane orta boy kuru soğan
1 çay b. sıvı yağ
1 tatlı kaş. salça
1 yemek kaşığı kuru nane
çeyrek demet ince kıyım maydanoz
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaş. kuş üzümü
1 tatlı kaş. toz biber( acı tercihi size kalmış
tuz,yaklaşık 1 tatlı kaşığı
salamura yaprak sarmasında ben çam fıstığı kullanmıyorum isterseniz 1 yemek kaş. koyunuz

Hazırlanışı

kuru soğanları ince doğrayıp, 1 çay bar.sıvı yağla kavuralım,
salçayı koyup 3-5 çevirelim

yıkadğımız pirinci soğanlara ekleyip. 1 dakika kavuralım,sonra tuzu 1 su bar. suyu ilave edip,iyice
kıstığımız ocakta pirinçler suyunu çekince ocağı kapatıp kuş üzümlerini ekleyip ılımaya bırakalım.

ılınan iç harcımıza baharatları eklemeye başlayalım.
naneyi,biberini,tarçın katıp 1-2 karıştıralım.en son maydanozunu ekleyip iyice harmanlıyoruz
yaprağımız ekşi değilse yarım limon sıkabilirsiniz

Salamuranın hazırlanması;
yaprakları akşamdan ıslayacaksanız sabaha tuzunu vermiş olur,fazla vaktiniz yoksa ılık olarakyarım saate bir 3-4 defa suyunu değiştirerek fazla tuzun gitmesini sağlayabilirsiniz

Sarılması
varsa yaprakların saplarını kesin ve atmayın.
yaprağın ortasına 1 tatlı kaş. iç harç koyup sarın.

Tencerenin dibine yaprak saplarını dizin bu şekilde dibine tutmadığı gibi lezzetinide verecektir
üzerine sarmaları dizin

sarmaların üstüne düz tabak kapatın ve 2 su bar. su ilave edin. tencereyi ocağa koyun kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 35 dakika pişirin.
pişince ılık yada soğuk olarak dilediğinizce süsleyin.
taze yaprak sarmasınında içini bu şekilde hazırlayabilirsiniz.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

taflan turşusu kavurması,Karadeniz den...

2011-01-25T22:51:00.005+02:00

taflan resmi YENİTİREBOLU,sitesinden alınmıştır.teşekkür ederiz
Karadeniz'den kendine münhasır,bir lezzetle daha sizlerleyiz,
yöre insanının çok keyifle tükettiği,sofralarında ilk sıralarda yer almasada her zaman listelerinde varolan (bence de)çok özel bir lezzet,
TAFLAN''biliyorum aranızda adınıda ilk kez duyanlarınız var,yıllar öncesi bende görünce bir tadınca bin şaşıranlardanım,turşusundan önce hele meyvesi okadar güzelki.
yörede kara yemiş olarakta adlandırılır.bu güzel meyve
bu kadar methinden sonra ,faydaları neler BURDA ve geçelim tarifine
TAFLAN TURŞUSU KAVURMASI 2- kişilik

1 çorba kasesi taflan turşusu (2 su bar)
2 adet orta bo kuru soğan
yarım çay bar.sıvıyağ

Yapımı
en az 3-5 saat suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış turşularımızı
iyice sıkarak suyunu alıyoruz.
beri taraftan ince yemeklik oarak doğradığımız soğanlarımızı yağ la kavuruyoruz,
taflanları ilave edip yavaş yavaş 7-8 dakika daha kavurup sıcak sıcak ikram ediyoruz.
KUTSALSOFRA afiyetler diler.

kırmızı biber dolması,hemde fırında

2010-10-31T17:06:00.003+02:00

arkadaşlar herkese ısrarla tavsiye edeceğim,bir lezzetle daha burdayım,
fırında kırmızı biber dolması.
henüz tezgahlarda kırmızı biberlerimiz varken üstelik pazarlarda fiatı ( 75,kr ile 1 lira arası )bu güzel tarifi herkes yapsın istiyorum,
dilerseniz kıymalı dilerseniz zeytinyağlı,
çok lezzetli,sofralara yakışan görüntüsüyle çok iştah açıcı,
tarifiyle sizlerleyiz...

Fırında kırmızı biber dolması MALZEMELER 4-kişilik

12 adet kırmızı biber
silme 12 yem.kaş. bulgur (pirinçte kullanabilirsiniz ama bulgur tavsiyemdir)
1 büyük k.soğan (ince kıyılmış)
250 gr kıyma
1 yem.kaş. domates salçası ( yarısı içine,yarısı suyuna
yarım çay bar.sıvı yağ(kıymanız yağlıysa azaltabilirsiniz
tuz ve 2 tatlı kaş.kuru nane(biber dolmalarının olmazsa olmazı

YAPIMI

bulgurları üzerine bir parmak çıkacak kadar kaynar su döküp 15-20 dak.bekletiyoruz
diğer iç malzemeleri katıp iyice harmanlayıp,temizlenmiş biberlere dolduruyoruz
fırın tepsimize yerleştirip ayırdığımız yarım kaşık salçamızı 2 su bar. suyla karıştırıp tepsiye döküyoruz,
180-190 derecede yaklaşık 45 dak.pişiriyoruz. Gördüğünüz gibi tencerede pişrmekten fazlaca bir zahmeti olmayan gösterişli sunumuyla,harika lezzetiyle mevsimini iple çeker olacaksınız kırmızı biber dolmasının
KUTSALSOFRA afiyetler diler

ÇEKİLİŞİMİZ YAPILDI,KUTSALCEYİZ ÇEKİLİŞİ YAPILDI

2010-10-29T14:34:00.000+03:00

ÇOK ŞÜKÜR ARKADAŞLAR BİR ÇEKİLİŞİMİZ DAHA GERÇEKLEŞTİ
ÇEKİLİŞİMİZİ KAZANAN ARKADAŞI MERAK EDİYORSANIZ İŞTE BURDA.
İYİ GÜNLERDE SEVDİKLERİYLE KULLANMASINI DİLER TEŞEKKÜR EDERİZZZZZZZZZ
yorumla yada e postayla iletişim bilgilerini verir vermez ücreti bizden adresine teslim edilecektir

TÜM KATILIMCILARA TEŞEKKÜRLER

unlu börek tarifi

2010-10-10T20:30:00.004+03:00

hanımlar bir unlu börek salgınıdır gidiyor,
nereye gitsek ikramların ilk başını çeker olmuş,bilen bilmeyene tadıpta sevene tarifler veriliyor ayrıntılı anlatılıyor.
e bende eksik kalmayım dedim,duya duya tarif zaten iyice yer etti belleğimize,
tadıpta en çok beğendiğim arkadaşımın tarifiyle yaptığım bu böreği.

MALZEMELER 4 kişilik

3 yufka (en büyük borcam için bu kadar gitti)
2,5 su bar.un
1/2 çay bar.sıvı yağ
1 çay bar.su
2 haşlanmış orta boy patates
1 kalıp sabun kadar (200 gr) kaşar peyniri

YAPIMI
yağ ve suyu karıştırıp serdiğimiz bir yufkaya fırçayla sürüyoruz,
ortasından katlayıp tekrar yağlı karışımdan sürüyoruz,
sonra elek yardımıyla üzerine 2,5 bardak unu 3 yufkaya pay ederek un eliyoruz
kat yerine tuzlanmış,dilediğimizce baharartlanmış patatesimizi koyup
kaşarlarını diziyoruz,sıkı bir rulo yaparak
3 er parmak kalınlığında kesip tepsimize yerleştirerek 200 derece fırında
20-25 dakika pişiriyoruz,
eşim,kızım,kızkardeşim çok beğendiler.her hafta yapayım istediler,
KUTSALSOFRA afiyetler diler

KUTSALCEYİZ ÇEKİLİŞİNE DAVETLİSİNİZ

2010-10-05T13:55:00.001+03:00

katılım için BURAYA TIKLAYIN

AYICIKLA BERABER bu hediyeleri bir izleyicime hediye etmek istiyorum

Sevgili arkadaşlar,önceki çekilişimizin tatil sebebi dolayısıyla
blog sahibi arkadaşlarım tarafından yeterince haberdar olmadıklarından
dolayı bir çekiliş daha yapmak istiyorum
ayıracağınız 1-2 dakikayla güzel hediyeler sahibi olabilirsiniz.

HEDİYELERİMİZ
1 ADET PELUŞ OYUNCAK
1 ADET SİNBO SAÇ MAŞASI
3 ADET ELİDOR SAÇ BAKIM ÜRÜNÜ

PİYASADA DEĞERİ yaklaşı 75 lira

KATILIM ŞARTLARI

1-İZLEYİCİM OLUN
2-ÇEKİLİŞİ blogunuzda duyurun,
3-AKTİF LİNK verin
(aktif LİNK VERMEYEN LER DAHİL EDİLMEYECEKTİR)
4-ÇEKİLİŞ resmiNİ yayınlayın,

5-yorumla katıldığınızı bildirin
(yorum bırakmazsanız TAKİBİ zor oluyor
(zaten izleyicim olanlar
(2,3,4,5 no daki şartlarla çekilişe katılabilirler

maksat muhabbet,çam sakızı çoban armağanıdır
ÇEKİLİŞ 20-10-2010 TARİHİNDE OLACAKTIR (Tarihe dikkattttttt,
dünyada bir daha görülmeyecektir
sevgiler

katılımın 150 den izleyiciden az olması halinde,
çekiliş hakkı mahfuzdur

salamlı,kaşarlı börek

2010-09-21T23:44:00.005+03:00

bu börek tarifini geçen haftaki yemekteyiz yarışmacılarından Muammer Ketenciden öğrenerek yaptım,tabi kendi tarzımı katmayı ihmal etmedim.
eldeki evdeki imkanlar böylede yapmamı gerektirdi
mesela jambon yerine salam kullandım,en üstünede kaşar serpmedim.
aile üyelerimden illede kızkardeşimden defalarca ellerine sağlık dilekleri duydum.
ve işte yayında

MALZEMESİ 4 kişilik

6 yaprak yufka
200 gr salam
200 kaşar(eski kaşar tavsiyedir
5 y. kaş.sıvı yağ
1 su bar.süt,
1 çay bar.su
1/2 paket kabartma tozu (yarım paket

YAPIMI

sütü, sıvı yağı suyu,kab.tozunu ekleyerek karıştırıp
4 adet yufkayı küçük parçalara ayırıp bu karışmın içine atıyoruz
tepsi 1 sağlam yufka serip parçaladığımız,sosladığımız yufkaların yarısını seriyoruz.
salamları yerleştirip,üzerine rende kaşarları serpelim,
diğer parça yufkaları iç malzemenin üzerine koyalım,son kalan yufkamızı
tepsinin en üstüne serip su serpeleyelim,
ardından hafifçe fırçayla yağlayıp,
190 derece fırında 2o dakika pişirelim
KUTSALSOFRA afiyetler diler

kolay bazlama yapalım,

2010-09-13T23:34:00.008+03:00

bazlamaya milletçe bayılırız,daha önce hiç bazlama yapmadıysanız buyrun beraber yapalım,bizim tarifimizle çok kolay olduğunu göreceksiniz,
şöyle yumuşacık puf puf bazlamalar yapalımmı ?
yöresine kalınlığına göre farklı isimleri olsada,bazlama ortak adıdır,tatlısı tuzlusu her katığada yakışır mübarek,birde esmer KÖY UNU işte bazlama tarifi

MALZEMELER 4-kişilik

5 su bar. un (3 bar. Sinangil köy unu,2 bar. beyaz un
1 yem.kaşığı kuru maya(yaş maya olursa 42 gr 1 paket
2 kesme şeker
1 tatlı kaş.dan biraz fazla tuz
ılık su

YAPIMI

kuru maya kullanacaksanız yarım su bar.ılık suda şekerleri eritip mayayı katıp karıştırın (topaklanabilir telaş yok,karıştırın hallolur)

yaş mayayı unun ortasına koyup şekerleri atıp ılık suyu ekleyerek eritip direk yoğurabiliriz
una tuz atıp yukardaki maya tercihlerinden biriyle ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun,üzerini kapatıp hava ceryanı olmayan yerde kabaranaca bekletin.

irice elma büyüklüğünde bezeler alarak 10 dak.daha bekletin.

ilk yaptığınız bezeden başlayarak hamurları kurşun kalem kalınlığında açın,

önceden ısıtılmış tavalara hamuru koyup bir kaç defa çevirerek pişmesini sağlayın.
teflon tava şart değildir,mayalı sade hamur ısıtılmış tavaya yapışmaz.

ilk tecrübeniz tam istediğiniz gibi olmasada bir sonraki daha güzel olacaktır emin olun...
KUTSALSOFRA afiyetler diler

BENDEN YORUMSUZ,GERİSİ SİZE KALMIŞŞŞŞŞŞŞ

2010-08-25T23:23:00.000+03:00

Bİ FİRMA 20 BLOGU SÖZDE YARIŞMASINA DAVET ETMİŞ,

O 20 BLOG U HANGİ KISTASLARA GÖRE SEÇMİŞ,

SÖZDE YARIŞMA DİYORUM,GERÇEK ADI ÇEKİŞME !!!

HİÇ TANIMADIĞINIZ BLOGCULAR

FACE DE SİZDEN OY RİCA EDİYOR SA,

SİZDEN ÖNCELİĞİ NERDE KALMIŞŞŞŞŞŞŞŞŞŞ
SEÇİLECEK OLANLAR NE ZAMANDAN BERİ SEÇENLERDEN KIDEMLİ

BENDE YARIŞMA ÖYLE OLMAZ BÖYLE OLUR DİYE FİRMAYA RESİMDE GÖRDÜĞÜNÜZ YORUMLARI YOLLADIMMMMMMMMMMMMMM

bişi kabarık pişi tarifi

2010-08-22T12:27:00.004+03:00

Karadenizde Ankaradaki kadar çok yapılmıyor bişi,
mayalı,yada karbonatla,biraz fark olsun istermisiniz?
hoş bir rayiha tatlının vanilyası
kandil simidinin mahlebi gibi...
KÜÇÜK AYRINTILAR,BÜYÜK FARKLAR OLUŞTURUR
bilenler bilmeyenlere söylesin,yada bizi beklesin... dedik ve işte tarifimiz

MALZEMELER 4-5 kişilik

4 su bar.un
2 yumurta
1 su bar.yoğurt
1 tatlı kaş.tuz
ve bişimizin kendine has özlliği
1/2 çay kaş.toz KAKULE,(baharatçılarda kolayca bulursunuz)

YAPIMI

bütün malzemeleri karıştırıp hamurumuzu yoğurtduktan sonra,üzerini kapatıp,mutlaka 30 dak. hamuru dinlendiriyoruz ,10 parçaya ayırıp,bıçak sırtı dediğimiz kalınlıktan biraz daha kalınca açıp kızdırılmış ayçiçek yağında kızartıyoruz,
KUTSALSOFRA afiyetler diler

nefis çavdar ekmeği tarif

2010-08-13T23:05:00.004+03:00

bilseydim bu kadar lezzetli olduğunu durdurmazdım şimdiyece Sinangil cavdar ununu kiler dolabımda,

nasılmı yaptım?

3 su bar. Sinangil çavdar unu
2 '' '' buğday un,1 yem.kaşığı kuru maya,
2 kesme şeker
3 çay kaş.tuz
ılık su,bolca zaman...
kısa bir merak arasından sonra burdayız

ÇAY,GÜMÜŞ TEPSİ TALİHLİSİ BELLİ OLDUUUUUUUUU

2010-08-08T22:11:00.001+03:00

ARKADAŞIMIZI TEBRİK EDİYORUZ
HEDİYESİNİ İYİ GÜNLERDE KULLANSIN,
HER ÇAY İÇİŞİNDE KUTSALCEYİZ İ HATIRLASIN
HEVESLENİP BLOGCU OLMUŞ, '' BURDA ''

çok yakında FINDIK ÇEKİLİŞİ YAPILACAKTIR
DUYURULUR

az yağla soğan nasıl kavrulur

2010-08-03T12:16:00.005+03:00

kendi bildiklerini yazanlara şimdiden teşekkürler,
dedik,arkadaşlar diyetisyenim Zeynep hanıma da bu kolaylığı anlattım,
malum soğansız yemek çok az,eee soğanları kavurmak için yeterince yağ ister,
ama az yağlıda yememiz lazım,bu işin kolayını bende şöyle buldum !
soğanları tencereye aldık
soğan miktarına göre üzerine su ekliyoruz
orta boy soğana 4-5 kaşık su yeterli geliyor,
1 yemek kaşığı da yağ
tuzunuda attıkmı tamam
soğanımız kaynayıp önce yumuşuyor,suyunu iyice salıyor,
suyunu geri çekince ekleyin domatesini salçasını,ne kullanacaksınız.
böylece yemeklere fazla yağdan kurtuluyoruz.
unutmayın ! küçükler BÜYÜKTÜR !
hergün 1 kaşık yağ,
ayda 30 kaşık eder,
KUTSALSOFRA afiyetler diler

BU ÇEKİLİŞE KAÇIRMAYINNNNNNN

2010-07-24T13:36:00.003+03:00

bu hediyeleri bir izleyicime hediye etmek istiyorum

Sevgili arkadaşlar,ziyaretçi sayımdan memnun olmama rağmen,
blog sahibi arkadaşlarım tarafından yeterince birbirimizi tanımadığımıza inanıyorum.
tanışmak,kaynaşmak adına böyle bir hediye furyası aklıma geldi,

RAMAZANDA KEYFLE İÇİN

HEDİYEMİZİN ÖZELLİĞİ

PİYASADA BULUNMAZ,
EXPORT OLMASI,Sadece üreticiye veriliyor ve İHRAÇ ediliyor,
İLK SÜRGÜN ÇAY OLMASI,
EYNESİL (GİRESUN) ÇAYIDIR
Diğer çay eken şehirlerimize göre yağış oranı daha düşük olduğundan
HARMAN KALİTESİ daha yüksek sayılmaktadır
KOYU RENKLİ
ORTA SERTLİKTE,Her damak zevkine hitap edecek nefasettedir

KATILIM ŞARTLARI

1-İZLEYİCİM OLUN WWW.KUTSALCEYİZ.COM ADRESİME
2-yarışmayı blogunuzda duyurun,
3-resmi yayınlayın,
4-aktif link verin (pasif linkler kabul edilmeyecektir)
5-yorumla katıldığınızı bildirin (zaten izleyicim olanlar
(2,3,4,5 no daki şartlarla çekilişe katılabilirler

maksat muhabbet,çam sakızı çoban armağanıdır
ÇEKİLİŞ 08-08 TARİHİNDE OLACAKTIR 07 AĞUSTOSa KADAR HERKESİ BEKLERİM
sevgiler KUTSALCEYİZ

patatesli,peynirli karışık börek

2010-07-16T11:07:00.003+03:00

,şipşak börek,
gelmeden yarım saat öncesi haber veren arkadaşıma boş çay içirmek istemedim,3 yufkadan tek kişilik börek yaptım.
peynire uzanınca elim,son haşlanmış patateside gördüm ve karışık yaptım,zaten sigara böreğini hep karışık yapıyorum,tepsidede olsun dedik
tavsiye ediyorum,
tarif geliyor

MALZEMESİ 2 KİŞİLİK

3 adet yufka
1 su bar. kaşar rendesi(herçeşit peyniri tavsiye ederim
1/2 çay bar.sıvı yağ
1/2 çay bar.süt
2 yumurta
8-9 dal maydanoz
kimyon veye muskat rendesi,çeyrek çay kaş.

YAPIMI
yumurtayı çırpıp,yağını sütünü ilave ettik
Tepsiyi yağladık,yufkaları serip aralarına harcı sürdük
yufka sayısının orta yerine peynir patates maydanoz karışımımızı koyduk,yufkanın kalanlarını üzerine kapatıp,200 dercede 20-25 dak.pişirdik
son derece kolay çok lezzetli bir börek
KUTSALSOFRA afiyetler diler

Antep fıstıklı kurabiye tarifi

2010-07-01T16:02:00.005+03:00

bu tarifin fındıklı olarak yaparım,yıllar önce Oktay ustadan öğrenmiştim.bir arkadaşımın günü için hazırlanırken
-tüh ! fındık olsaydı o senin iri fındıklı kurabiyelerinden yapardık,şimdi Antep fıstığıyla olmaz dimi (dedi,
-tuzlu olmasaydı neden olmasın (dedim
-yok yok tuzlu değil ( deyince
fındık yerine Antep fıstığı kullandık.
çokda iyi etmişiz,ertesi günü herkesin çok beğendiği nefis kurabiyelerimiz oldu,
tarifi şimdi elden elden ele geziyor bile,20 günde 3 defa rastladık,
ne iyi etmişiniz diyorlar,şimdilik yapımcısı biziz,adsız tarifler kervanına karışması yakındır,
yapanda yiyende memnun kalsın yeter,işte tarif...

3 yum. sarısı (1 tanesinin akı dışına
1,5 çay bar.pudra şekeri
1/2 paket,tereyağ
2-3 yemek kaş. yoğurt
1 paket kab.tozu
1 tatlı kaş.mahlep,yoksa vanilya
2 su bar. un,1 su bar.nişasta
bir çimdik tuz
bolca ince çekilmiş Antep fıstığı

YAPIMI

fıstıklar ve yumurta akı haricinde tüm malzemeleri yoğurun,ele yapışmayacak yumuşak bir hamurunuz olsun,
yumurtanın ve yoğurdun durumuna göre 2-3 kaşık ın daha ilave etmeniz gerekebilir,
sonra ceviz iriliğinde yuvarlaklar yapıp önce yum.akına sonra fıstığa bulayıp 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin
KUTSALSOFRA afiyetler diler

açma tarifi,nar gibi kızarmış AÇMAYA buyrun...

2010-06-18T16:55:00.012+03:00

açma yemeyi sevmeyenimiz yoktur,zeytinli,peynirli sosisli,ben sadesini severim,peyniri yanına olsun koca bir bardakda çay,tek şekerli...
Canınız çektimi,yani helede dost meclisi sıcacık bir sohbet,yada aile içinde illede pazarları geç kahvaltıda ısrarla tavsiyem,
çok kolay yapması emin olun

Malzemeler 6 kişilik
4 su bar.un (mutlak elenmiş,1 paket yaş maya yada
1 yemek kaş. kuru maya 1 tane yum.sarısı üzerine
1 tatlı kaş.tuz yarım cay bar.şeker,yarım cay bar.sıvı
yağ 1/4 paket margarin
Yapımı
Unun ortasını açın
(yaş maya kullanacaksanız doğrudan
koyun k.mayaysa 1/2 cay bar.ılık 1 seker atılmış suda ka
rıştırıp,kabarana dek bekletin)
Tuzunu atın yum.akını koyun,şekeri,yağı koyup
ılık suyla orta kıvamda hamur yoğurun,
ılık ortamda kabarana dek bekletin,
yum.büyüklğünde bezelere ayırın,her bezeyi fındık
büyüklüğünde margarinle üç parmak yardımıyla yak
laşık pasta tabağı büyüklüğünde açın,rulo şeklinde sarın
hepsini tamamlayınca 3-5 damla suyla karıştırdığınız yum.
sarısını üzerlerine sürün,çörekotu, haşhaş,susam tercihiniz
le yapıp (sadede olur) tepsi mayasının gelmesi için ılık or
tamda (en iyisi ılıtılmış fırında) yarım saat dinlendirin,sonra
200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dak. pişirin.
Çok bereketli ekonomik bir tariftir,yıllardır vazgeçilmezlerim
arasındadır
KUTSALSOFRA afiyetler diler

yeni tuzlu bir kurabiye tarifi daha

2010-06-11T22:54:00.009+03:00

havalarda ısındı, birazda dikkat etmeli,
e çayınada bi ikramlık lazımsa
gene pratik,güzel bir tuzlu tarifle daha burdayız,
ağızda dağılan yemeye doyamıyacağınız lezzette kıyır kıyır kurabiye tarifi işte

TUZLU KURABİYE

Malzemeler 5-6 kişilik

Yarım paket oda sıcaklığında margarin..
1Çay bardağı sıvıyağ
1Çay bardağı soda
2Yumurta sarısı(1 nin beyazı üzerine
1Yemek kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Bol susam

SODALI TUZLU KURABİYE Yapılışı:
Malzemelerin hepsini hamur kabına aktarıp yumuşak bir hamur yoğuralım.
ceviz iriliğinde parçalar koparılıp istenilen şekil verilip
önce yumurta akına sonra bol susama bulayıp tepsiye dizip 180-190derece
fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

KUTSAL SOFRA facebook ta,

2010-06-08T16:42:00.001+03:00

sevilen TARİFLERİMİ başka bir platformda paylaşmak için KUTSALSOFRA facedeyiz.
sanal dünyanın sanal hediyesi bu gülleri herkese yolluyorum,
sizlerin bana hediyesi listelerinize eklemek olacak
GÜZEL PAYLAŞIMLAR İÇİN,HEP BERABER olalım,
SEVGİYLE KALIN

Cevizli kurabiye,nefis cevizli kurabiye tarifi

2010-06-07T01:58:00.006+03:00

hiç tevazuya hacet yok,bu kurabiyemin tadına bakıpta tarifini merak etmeyeni görmedim,
ha şu cevizlerine bir bakın,nasıl lezzetli olmasın?
ama artık yemiyorum,kilo vermem lazım,2 haftadır doğru beslenme proğramındayım(diyet lafı yasak)
ama siz isterseniz tarifini veririm,
Tadına KEFİLİM...ve işte cevizli kurabiye.
Cevizli Kurabiye 6-8 kişilik

MALZEMELER

1 paket margarin (oda sıcaklığında
1 Su bar. şeker
1 Çay bar. süt
1 Çay bar. sıvı yağ
3 tane yumurta (yalnızca sarısı kullanılacak
1 Paket kabartma tozu
1 kase iri ceviz
1tatlı kaşığı mahlep(vanilya yada limon kabuğu olursada illede mahlep
3,5 - 4 Su bardağı un

YAPIMI

Margarinle şekeri iyice yoğurun,
sonra yum.sarılarını ilave edip gene bir
dak.karıştırın Unu ve kabartma tozunu, sütü bir yumurta sarısının yarısını ayırıp
(yani ikibucuk)diğer malzemeleri ekleyip iyice yoğurun.
Hamuru kulak memesi kıvamına gelinceye kadar
yoğurduktan sonra
ceviz iriliğinde parçalara ayırın. yuvarlayarak hafif yassıltıp
yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine ceviz tanelerini yerleştirin.
ayırdığımız yarım yum.sarısını kurabiyelerin yarısına sürüp yarısına sürmeyin,
resme dikkat ederseniz kızarmayan taraflar,yumurtasız
böyle alacalı bir hoş görüntü çıkıyor,buda işin bi ayrıntısı

170°C de 20-25 dakika pişirin.sonrada yemeyin yanında yatın
KUTSALSOFRA afiyetler diler

tuzlu parmak kurabiye

2010-06-05T11:20:00.004+03:00

0px; height: 315px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_bBW1JuqWJYg/TAoJJu_OymI/AAAAAAAAAdM/RdjbBg122ZQ/s400/parmak-kurabiye.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5479201959486343778" />
uzun zamandır yoktum arkadaşlar,kurstu sergiydi derken,beri taraftan,yardım amaçlı kermeslere arkadaş işbirliğiyle kurabiyeler hazırladık,
hepside bir kaç saatte tükendi,
hepsini sizler için görüntüledim,
her zaman yaptığımız çok lezzetli tarifler,tek tek paylaşağım,
TUZLU PARMAK KURABİYE

MALZEMELER 6-8 Kişilik

1 paket margarin(oda sıcaklığında
yarım çay bar.toz şeker
bir bardak süt yada yoğurt
yarım paket kab.tozu
1 çay bardağı susam
1 yumurta (sarısı içine,akı dışına
eğer yoğurt yerine süt kullanılacaksa,2 yemek kaş.sirke veya limon suyu
aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bar.
siz genede 2 bardaktan sonra dikkatli olun.
YAPIMI
yumurtanın akı haricinde kulak memesi kıvamında hamur yoğurun,15 dak.dinlensin.
büyük parçalar koparıp ince silindirler şekline getirip önce yumurta akına sonra susama bulayarak,180-190 derece fırında dilediğiniz rengi lanaca pişirin.
gördüğünüz gibi çok kolay kurabiye ama tadı harika...
KUTSALSOFRA afiyetler diler
elişlerine bir bakalım diyenler BURAYA

fırında karnıyarık,fırında karnıyarık tarifi

2010-05-16T17:20:00.003+03:00

FIRINDA KARNİYARIK TARİFİ

herkese merhaba,derler ya ömrü olana çok yazlar kışlar geçer diye,bir kışıda bitirip
patlıcan mevsimine geldik,2 kıştır mevsimi dışında meyve sebze tüketmemeye gayret ediyorum
işte kışın patlıcan tüketmedim ve bu nefis sebzeye mevsiminde hasret gideriyorum
fırında özlemesinide yaptım,karnıyarığınıda,şimdi sizlerle fırın karnıyarık tarifi
mi paylaşmak istiyorum,patlıcanın faydaları nelerdir bakmak isterseniz BURDA
buralarda karnıyarık içine bir avuç kadar haşlanmış pirinçde koyuyorlar ama ben
hiç tadınıda yapmasınıda denemedim,umarım dener ve paylaşırım.
patlıcanlar kızartırken çok sıçramasın istiyorsanız,dolaptan çıkınca oda sıcaklığına
gelmesini beklemelisiniz.
aynı tarif başka ellerde küçük farklarla meydana gelir,buyrun birde bizden deneyin
çoook memnun kalacaksınız

MALZEMELER 4-K kişilik

1 kg patlıcan (ODA SICAKLIĞINDA
250 gr kıyma (tercihen dana)
1adet büyük baş soğan
10-15 dal maydanoz
kızarmak için sıvıyağ
1 yemek kaş.salça
süslemek için domates,vs
baharat önerim kırmızı toz ve karabiber
2 su bar.sıcak su
YAPIMI

patlıcanları çizgili soyun,kızgın yağda kızartmaya başlayın,
kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine dizin
beri tarafta
iç malzemesini hazır edelim,
tavaya kıymayı koyup,mümkün olduğunca az yağla kavurmaya başlayın
soğanları piyazlık doğrayın indirmeye yakın kıymaya ilave edin,
salçasını ekleyin,ltını kapatıp maydanozu doğrayıp ilave edin
fırını 200 dereceye ayarlayın ıınmaya başlasın
iç malzemesini patlıcanlara doldurun,üzerine sıcak suyunu ilave edin
fırınınızın durumuna göre sıcak su ila edin
yaklaşık 20 dakika sonra hazırdır,
KUTSALSOFRA afiyetler diler

bezelye kavurması nasıl yapılır,taze bezelye kavurma tarifi.

2010-04-27T16:06:00.006+03:00

Çok güzel yöresel bir tarifle daha sizlerleyiz,Bu şahane lezzeti Karadenizde tanıdım,başka yörelerde bilen varmıdır bilmiyorum,tiryaki olup mevsimini iple çekecekceksiniz

MALZEMELERİ (bize göre 2 kişilik( :)

1kg taze YAPRAK bezelye ( danaleri tam oluşmamış kabuklu bezelye)
1 çay bardağı sıvı yağ,orta büyüklükte 1 baş sarımsak
YAPIMI
Taze fasulye gibi bezelyeleri ayıklayıp,kılçıklarını temizleriz
yıkayıpı,kısık ateşte 3-5 kaşık suyla kaynadıktan sonra 4-5 dak.haşlıyoruz
kalan suyu varsa süzgeçe alıp,süzülmesini saglarız,el dayanır sıcaklığa gelince,elimizde iyice suyunu sıkarız
beri taraftan sarımsakları soyup ezelim,
Tavamıza yağı,sarımsakları koyup,1 dakika yagda sarımsakları çevirelim,
bezelyeleri ilave edip tuzunu atalım,karıştırmaya devam ediyoruz
4-5 dakikalık bir kavurma süresi yetiyor...

Günlerimizde,pikniklerde,kahvaltılarda,Mübarek ramazana denk gelirse sahurda,iftarda,bir tadına bakın o muhteşem lezzet nerelerde ve nelerle ikram etmeniz konusunda sizi yönlendirecektir...
Acele edin mevsimi bitiyor,bezelyenin içleri oluşmadan yetişin...
Taze bezelye resimledim lakin bulanık bir resimde,ilk fırsatta eklemeye çalışacağım.
bu kadar bezelyeden bahsettik buyrrun birde bezelyenin faydaları,bezelyenin neler iyi geldiğini görün,-BURDA-
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

ÜRETİCİ ÖDÜLÜM

2010-04-07T21:29:00.002+03:00

sevgili HAYATIN RENKLERİ arkadaşım,bu kategoriye benide koymuş
can sıkıntıma birazda çare olmak istemiş,kendisine teşekkür ediyorum
en kısa zamanda7 özelliğmi yazmaya çalışacağım,
KUTSALSOFRA dAn herkese selamlar

DİKKAT HIRSIZ VAR! tariflerimize SAHİP ÇIKALIM!

2010-04-04T15:04:00.003+03:00

PROFOSYONEL kurnazın biri tüm tariflerimiz kopyalayıp yayınlıyor,saniyede bir kaç kez reklamlarda tüm ekranınızı kaplıyor,
bizim emeklerimizden para kazanacak,BİNBİR ZORLUKLA YAYINLADIĞIMIZ YAZILARA SAHİP ÇIKALIM,REKLAMI OLMASIN DİYE BURDA YAZMIYORUM,
ben emeğime sahip çıkacagım diyenler
bana E-POSTA atsın hırsızın kimliğini vereyim
hadi arkadaşlar EMEK HIRSIZLIĞINA DUR DİYELİM...
KUTSALCEYİZ@HOTMAİL.COM

DEĞİŞİK bir peynirli poğaça tarifi,harika bir poğaça çeşidi...

2010-03-10T16:08:00.006+02:00

Bu inanılmaz beğeni alan tarif ÜMİTustadan,en az 15yıllık,odur budur sayısızca yapmış,defalarca tarif vermişizdir,bu kezde bu tarifi değerli ziyaretçilerime vermek istiyorum,hiç firesiz muhteşem bir lezzetli poğaça.
ben tarifini vermek istiyorum herkese teşekkür ederim,resmi bile doyuruyor

İŞTE TARİFİ: 4-6 KİŞİLİK
3 yumurta( birinin sarısı ayrılsın )
1 su bardağı sıvı yağ ( margarın kullanmayınız )
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 paket kabartma tozu
yaklaşık 1.5 çay kasığı tuz
1 kalıp (200gr h.şakir sabunu kadar)beyaz peynir
Aldığı kadar un ( ölçmeyi unuttum )
YAPILIŞ: Yumurtanın bır sarısı ve peynır harıc diğer malzemelerı karıstırın
yavaş yavaş unu eklemeye beşlayın ele yapışmıyacak yumuşaklıkta ( mumkun olduğunca yumusak ama ele yapısmasın ) hamur yoğurun ( İŞTE FARKI burda başlıyor)ufaladığınız peynirleri hamura katıyorsunuz(bakınız küçük resim) peynır ve hamur karısana kadar yogurun ama cok fazla yogurmayın peynırler çok ezılmesin sadece karışsın yeter
sonra diledığinizce şekillendirıp yumurta sarısı sürüp üzerlerine susam,çörek otu, haşhaş vs. serperek 180-190 derece fırında pişirin
Emeğinize değecek bir tarif harika ötesı birşey
KUTSAL SOFRA / afiyetler diLer...

*KAYMAKLI SÜTLAÇ TARİFİ,

2010-03-04T16:18:00.008+02:00

bu tarifi ta genç kızken annemle birlikte tv de seyredip denemiştik,ogün bu gündür özel zamanlarda illada yaptığımız sütlü bir tatlı dır.Rahmetlilerden SUNA PEKUYSALın eşi ERGUN GÖKNARın uygulamalı anlattığı bir tarifti,
ERGUN GÖKNARın biyografisinde zaten,tiyatroculuğunun yanısıra AHÇI diyede sıfatlarından biri olarak belirtilmektedir.BURADAN OKUYUNUZ
peki tarif nasılmı? şöyleki,bir kere sakın şaşırmayın yaımına kaymak falan konmuyor,
yani malzeme listesinde kaymak yok!
kaymak neden yapılıyor ki zaten ,sütten,sütün yağı alınıyor,özel yöntemlerle işte size kaymak,bunun birde kaynatma yöntemi var sütü çokça kaynatın,suyunun üstünde kaymak kalır,birazda kaynatın suyuda gider safi kaymak size... kaymak nasıl yapılır bi bakalım derseniz TIKLAYINIZ
işte kaymaklı sütlacımızın özü burda çok kaynatıyorsunuz,suyu uçuyor kaymağına binmiş oluyor,

işte malzemeleri 3 - kişilk

1 litre süt
1 Türk kahve fincanı prinç
1 çay bar.toz şeker (dileyen artırabilir
1 yum.sarısı

YAPIMI

prinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp kalın tabanlı tencereye alıyoruz
(en iyisi bakır tencereymiş olanlara duyurulur)
üzerine sütü boşaltıp orta göz kısık ocakta sütümüz yarıya inene kadar kaynatıyoruz,,şekerini atıp,karıştırıyoruz,
yumurtata sarısını koyup hemen ocagı söndürüyoruz,1-2 dakika karıştırmaya devam ediyoruz,servis kaplarına boşaltıyoruz.
soğuyunca servis ediyoruz,
suyu uçmuş o sütün lezzeti prinçle harmanlanmış bir sütlaç çıkıyorki meydana,''parmaklara dikkat ''
bu ölçülere göre kaç kişilik yapacağınızı ayarlarsınız,
KUTSALSOFRA afiyetler diler

EĞRETİ GELİN FİLM İZLE medinizmi hala?hemen tıklayın ve izleyin...

2010-03-02T11:51:00.007+02:00

Neslihan arkadaşımız gene içimde sinema canavarını hoplattı,evet ben bir sinemakoliğim,dünbugündür tavsiye ettiğ filmler çok ilgimi çekti,
film tercihlerimiz çok yakın görünüyor.şöyle nette film sitelerini bir dolaşayım dedim,karşıma eğreti gelin filmi çıkınca aramayı durdurdum.
EĞRETİ GELİN filmi ni daha önce yarım yamalak izlemiştim,denk gelince oturup baştan sona evimin rahatlığında pc den seyrettim,
sitenin fimlerinin çoğuncası tıklanınca açılıyor,
kimi filmleriyse tıklanınca film yerine reklama yönlendiriliyor,bunu şık bulmadım ammaaaaaaa,reklam yayıncının hakkı,nihayetinde bir kazanç için emek veriliyor
e ziyaretçide destek için reklam tıklamıyorsa ne yapsınlarki!neyse mesajı anlayan anladı,EĞRETİ GELİN filmi izle.BURAYA TIKLAYINIZ..
hep afiyet diliyorduk ya,afiyetiniz bozulmadan
bu sefer KUTSALSOFRA iyi seyirler diler...

ÇİKOLATA SOSU İÇİNDE nefissssss kek

2010-02-26T22:47:00.012+02:00

kek severminiz,ya çikolata,çikolata sosu,şöyle kıvamlı akıcı nefis yağlı sütle hazırlanmış çikolata sosu,evettt dendiğini duyar gibiyim...e bi çoğumuz severiz...
bide ÇİKOLATA SOSLU çok pratik kek tarifini deneyin pek memnun kalacaksınız,
İŞTE TARİFİ.

MALZEMELER dikKAAatT

her zamanki yaptığınız ölçüde kek malzemeleri,
Fazladan sadece 1 PAKET ÇİKOLATA SOS,yada kakaolu puding
ŞEKERİnide bir parmak eksik koyarsanız iyi olur hatırlatayım sosun,puding in kendi şekeride olduğu için kekinizin tadı fazla şekerliye kaçmasın.

YAPIMI

dedik a bidiğniz gibi kekinizi yapmaya başlayın,undan önce çikolata sosunu veya pudingini dökün (tabi toz halde)
sonra kıvamını unla tutturmaya devam edin.
150-160 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
180 değil,çikolata sosun içinde nişasta olduğu için fırın derecesini bik miktar azaltın,deneyin çok memnun kalacaksınız.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

İKİ CİHAN SERVERİnin MÜJDESİ BU KANDİL. MUCİZELERİni bir OKURMUSUNUZ

2010-02-25T21:04:00.004+02:00

RESULULLAHın amcası EBU LEHEB;Resulullah dünyaya gelince, müjde veren cariyemi sevincimden azat etmiştim. Bunun için, bu gecelerde azabım hafifliyor) dedi.
EBU LEHEB gibi azgın bir kâfirin azabı hafifleyince, O yüce Peygamberin ümmetinden olan bir mümin, Onun doğduğu gece sevinir,...
devamını LÜTFEN BURADAN OKUYUNUZ

GİRESUN tuzlu fındık kavurması,DÜNYAnın BİR NUMARALI FINDIĞI

2010-02-24T11:46:00.011+02:00

Başlığı atarken abarttığımı,mübalağa ettiğimi düşünüyorsanız asla,bu başlık bana değil,dünya fındık literatürlerinin görüşleri,dünya fındık yetiştiren ülkelerin gıptayla baktığı ürünlerimizden,ama ne yazıkki,yanlış tarım politikalar yüzünden üreticimizi illallah durumuna getirmiştir oda bitmez bir ayrı konu,bizi en azından beni aşar...
fındık kavurmasına geçmeden önce ,GİRESUN fındığı hakkında biraz malumat sahibi olunuz diye BURAYA TIKLAYINIZ
Ben bir GİRESUN geliniyim,en çokda konuşulan konu,buralarda fındık.
bakımı ayrı zahmetli,toplaması ayrı zahmetli,toplandı iş bittimi ne gezer!!!çok zahmetli çok,astarının pahası yüzünü geçiyor ya...eskiden 1 ton fındık satan bir yıllık nafakasını çıkarırmış1şimdi bir aylık nafaka çıkmıyor,bir aylık asgari ücreti bile bulmuyor,işte tarlada kalsın içi razı gelmiyor fide sahiplerinin.bolca dua alıyorlar...
Bu nimetten doyasıya faydalanmamızı sağlayan,fideleri tektek dikip göz bebeği gibi bakıp bize bırakan kayınpederime ALLAHtan rahmet diliyorum,işte fındık kavurması...

1 kilo fındık,1/2 çay bardağı su
1 yemek kaş tuz

YAPIMI

fındıkları tepsimize alıyoruz,suyla ıslatıp,tuzunu serpip 200 derece fırında arada karıştırarak,15-20 dakika kavuruyoruz.
iyice soğuduktan sonra yiyoruz,ılıkken bile gevrekliğini alamzsınız,hamur gibi gelir ağıza,kıtır kıtır olması için iyice soğumuş olması şart.
kavrulmuş fındık hem iç kabukları kolay soyulur,hemde lezzeti dahada artar,tatlı ve kurabiyelerinize çiğ fındık yerine kavrulmuş fındık koyarsanız lezzeti daha çok hissedilir,
fındık kavurması fırınlarda yapıldığı gibi kısık ateşte kalın tabanlı tavalardada olur,yakın tarihteki fındık reklamlarınıda hatrlayıp biraz tebessümle,faydaları için bolca fındık tüketiniz.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

çok kolay poğaça tarifleri,çay demlenene kadar şipşak hazır poğaçalar

2010-02-18T22:41:00.008+02:00

eğerki bir ısmarlama yoksa,HIMMM şöyle bir durun-3-5 saniye canınız neli poğaça çekiyor,patatesli poğaca,peynirli poğaça,kıymalı poğaça,acılı poğaça,acısız poğaça,zeyitnli,kararını çabuk verin...
her çeşit poğaça tarifi olursa olsun,hamuru bu ölçülerde,ısırdıkça ısıracağınız bir tarife ne dersiniz,

MALZEMELER 4-6 kişilik

4 su bar. un ,3 yum. 1 sarısının yarısı üzerine
1 su bar.sıvıyağ (bugünlük mısırözü kullandım,çiçek,veya kanola yağıylada oluyor
1 çay bar.yogurt veya süt,
1çay kaşığı,karbonat,kabartma tozu olursa 1 paket
1 tatlı kaş.tuz,1-2 kesme şeker yada o miktar toz şeker
ve MAHLEP,yoksa ne olur ,siz gene bu poğaçaları yapın,bidahakine MAHLEBİNİ hazırlayın,MAHLEBin verdiği o muhteşem kokunun tadı nasıl etkilediğine tanık olacaksınız,e bu kadar mahlep demişken BURADAN birde mahlebin yararlar na bakınız
İÇ MALZEMESİ
5-10 dal maydanoz,100 gr peyniri,karıştırınız
bu hamura bütün iç malzemeler oluyor,patates,kıyma,lor tercih sizin

YAPIMI

lütfen unu eleyin,dediniz elek yok,hiç bir şey bulamazsanız (yumuşak hareketlerle 2-3 dakika parmaklarınızla havalandırın)
tuz,şeker,kabartma tozunuda katın bida karıştırın,
yumurta,yağ,vs sıvı malzemelerini koyun.
ne diyoruz,tek yumurtanın gramajı hamuru etkiler.baktınız biraz fazla yumuşak bir hamur,bir kaç kaşık daha un ekleyiniz.
yok katı oldu,bu sefer bir miktar süt veya su ilavesiyle kıvamı tutturup kulak memesi ayarında hamuru yoğurunuz
HATIRLATMA !!!!
ÇAYI OCAĞA KOYMUŞMUYDUNUZ ????

cviz büyüklüğünde bezelere ayırınız,beze yapımı bittikten sonra iç malzemelerini koymak için yassıltıp iç malzeme koymaya hazır hale getiriniz.
TAVSİYE !!!!
FIRINI 180-190 DERECE YE AYARLAYIN ISINMAYA BAŞLASIN...
iç malzemesini koyup ikiye katlayıp tepsiye diziniz,
ayırdığımız yarım yum.sarısını 8-10 damla süt yada suyla karıştırıp poğaçalarımıza sürünüz,dilerseniz üzerine susam,çörek otu,haşhaş tohumu gibi malzemelerle süsleyiniz.
ısıttığımız fırında 20-25 dak.pişirip,servis yapınız
bu tarifimi 54.P.D.Ç.S. ESTORGONYEŞİLİ arkadaşıma gönderiyorum,başarılar diliyorum...
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

KALP KURABİYE,SEVGİLİLER GÜNÜ kurabiyesi

2010-02-13T14:25:00.005+02:00

BİR ANNE NİN YAVRULARINA DUYDUĞU SEVGİDEN BÜYÜĞÜ VARMI?
benim için yokkkkkk
ilk sevgilim gözbebeğim CANIM KIZIM,
bu kurabiyeleri bizim için yaptı,resimledi,bende herkesle paylaşıyorum,
ÖMÜR BOYU sevdiklerimizle olmamız dileğiyle,
şimdi bide SEVGİLİLER GÜNÜ tarihcesine bakalım.BURDAN
işte kalp kurabiyemizin tarifi...

MALZEMELER

4 su bar.un,2 yumurta(birinin sarısı üzerine
yarım paket,tereyağ lezzetinde margarin.
1 çay bar.sıvı yağ,1tatlı kaş.tuz
1kesme şeker.1 paket kabrtma tozu,SÜT
hamuru,orta kıvamda yoğurmaya yatecek kadar

YAPIMI

1 yum sarısını ayıralım,süt haricinde diğer malzemeleri karştırıp,süt ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım,hamuru kurşun kalem kalınlığında açıp,kalpli kalıplarımızla şekil verip 180 derecede 15-20 dak.kızarana dek pişirelim,
kalıpların arasından çıkan hamurları tekrar beze yapıp acarak,şekillendirmeye devam edelim,hamurumuz ziyan olmasın,

gördüğünüz gibi,çay demlenene kadar yapılacak çok pratik,tuzlu kurabiye tarifi,
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

not:şimdi Allah sevgisi,vatan sevgisi gibi manevi,ulvi kavramlardan değil,beşeri ulvi kavramdan bahsederek evlat sevgisi işlenmiştir,lütfen kimse konuyu dağıtmasın

TEREYAĞLI ÇÖREK,yağlı katmer ekmekler,kat kat çörek

2010-02-04T11:18:00.015+02:00

ANKARAdan yolluyorum bu misss gibi tereyağlı çörekleri,
KIZILCAHAMAMdan gelen mandra kokulu,tadına doyumsuz tereyağ,DOĞUKARADENİZ tereyağları gibi sarı renkli değil ama tadı dahamı az,yoo ,İÇANADOLUnun nebatlarıyla,KARADENİZ nebatları farklı haliyle bunlarda illaki lezzet farkı oluyor,az değil çok değil farklı sadece.
BOYOZ TARİFİ sanki,boyoz gibi lezzetli,hatta boyozda neki,kimse yapamazmış,sırrı yalnızca musevilerdeymiş,vs,vs.işte lezzet,işte yağlı çörek..
öğle yemeğinin ardından yoğurdum hamuru,hani 5 çayı tabir edilen saatte çöreklerimiz yenmeye hazırdı.
bu tarifi 57 pçdçs.evsahibi GELİBOLUmideden kalbe arkadaşımıza yolluyor başarılar diliyorum

MALZEMELERİ

5 su bardağı un,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 yumurta
1 paket insant maya,
1tatlı kaş.tuz
2 kesme şeker
aldığı kadar ılık süt

YAPIMI

unun ortasını açıp süt harici malzemeleri koydum,karıştrıp orta sertlikte bir hamur elde edene kadar süt ilave etmeye devam ettm,
hamuru poşete koyup ağzını bağladım,1 saat sonra mayası gelmisti,
merdaneyle kalem kalınlığında açıp eritilmiş tereğagını döktüm,yağ donunca rulo yapıp
2,5 parmak kalınlığında dilimledim
tekrar ayası gelsin diye ılık fırında beklettim kabardıktan sonra 200 derecede 40 dak.pişirdim ( fırından fırına değişmekle beraber bu ortalama bir ölçü mesela annemin fırınında 200 derece çok geliyor)
herzaman böyle mandra treyağı elimize geçmiyor tabi,tereyağ tadında margarinlerlede yaptığımız oluyor,velhasıl böyle kat kat mantar şeklinde harikaçörekler,
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

EBRULİGÜLLER hanıma cevabımız dır

2010-02-02T22:30:00.003+02:00

BEĞENİLERİNİZİDE ELEŞTİRİLERİNİZİDE YAZDIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM,
İYİ DEDİKLERİNİZE SEVİNİP OLMAZ DEDİKLERİNİZE KIZACAK DEĞİLİM.

BİZ BU YAYINLARI OTURUPTA KENDİMİZ OKUYALIM DİYE YAZMIYORUZ,
SİZ GİBİ ZİYARETÇİLER İÇİN YAZIYORUZ,

O HALDE ZİYARETÇİNİN GÖRÜŞLERİNİ YAZMASI HAKKIDIR
ELEŞTİRİYE ÇOK ARKADAŞIM GİBİ AÇIĞIM,YETERKİ SAYGI ÇERÇEVESİNDEN ÇIKMASIN,

KIZACAĞIMI SANDINIZ,DEĞİLMİ?
yalnız bir ata sözünü hatırlatayım,

HER DOĞRU SÖYLENMEZ,YOKSA 9 KÖYDEN KOVARLAR,

PIRASA KAVURMASI,yumurtalı,

2010-01-25T16:41:00.009+02:00

PIRASA kavurması yedinizmi hiç,ya yumurtalı pırasa kavurması, pekiii
PIRASAnın anavatanının bizim topraklarımız olduğunu biliyormuydunuz?
evettt TRT yi kaynak göstererek biliyorumki pırasanın anavatanı bizim ülkemiz,şehir olarakta HATAY şehrimizmiş,zaten web de şöyle bir tarayacak olursanız geniş olarak AKDENİZ diye anlatılıyor
birde PIRASAnın faydalarına bir bakalım
bahsettiğim bir kaç dip notta benden,pırasa çiğ olarak yenirse baş ağrısı yaparmış!
prinçsiz 4 gün yenirse defaktasyon sıkıntısı olanlar çok faydalı imiş,
birde KARADENİZde mısır unlu kavurması yapıyorlarki,aman aman yemede yanında yat cinsinden,biraz kalorisi yüksek diye çok sevmeme rağmen sıkça yapmamaya çalışıyorum.
birde pırasanın pek bilinmeyen hububatlı çeşidi var,umarım en kısa sürede yayınlarım,
haydi şimdi yumurtalı pırasa kavurmamızın tarifine geçelim,geç kahvaltılarda,5 çaylarınızda,ara sıcaklarınızda sıkça yapacağınız bir tarif olacak...
MALZEMELER 4-6 kişilik

1 kg 2 isi eksik pırasa,1 büyük baş soğan,
1 çay bar.sıvıyağ,(hayvansal gıdaların yanında tereyağda dahil,
katı yağ tavsiye etmiyorum
1oo gr kıyma (fazla koymayın,kıymalı yumurtaya benziyor sonra
1 yem,dom.salçası,4 yumurta
1 yem.kaş.un 1/2 yani yarım çay bar.su
yeterince tuzumuz,baharat olarak kimyon ve tuz yada pul biberi tavsiye ederim

YAPIMI

Yıkanmış pırasaları yarım parmak kalınlığında doğrayıp çok az suyla haşlıyoruz,haşlama süresi kanadıktan sonra yaklaşık 5 dak.kadar.
süzgeçimize alıp süzülmesini beklerken diğer işlemlerimize geçelim,
soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım,kıymayı ekleyip kavuralım8önce kıymay koyanlardansanız ziyanı yok oda olur)
salçasını koalım,pırasaları ilave edip,tuzunu atıp yavaş yavaş karıştırarak,5- dak kavuralım,unla suyu bulamaş yapalım,pırasamızın her yanına gezdirelim kaynamasını beklemeden yumurtalarını kırıp fazla dağıtmadan kapağını kapatıp yumurtası pişince servis edelim
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

SUYU SIKILMIŞ HAVUÇtan KEK TARİFİ

2010-01-23T15:01:00.017+02:00

hanımlarrrrrr havucun bol olduğu zamandayız,bu güzel bitkiyi çeşitli şekillerde değerlendiriyoruz,peki havuçların suyunu sıktan sonra geride kalan,o güzel renkli minik boncuk taneleri hiç kek yapımında kullanmayı denedinizmi?
yok diyorsanız bundan sonra tavsiye ediyorum,hem altın renkli bir kekiniz oluyor,hemde un miktarını azaltıyor,hem lifli gıda elde etmiş oluyoruz,peki havuçlu kek imizi nasılmı yapıyoruz,tamam ama önce BURADAN havucun faydalarına bir bakalım hiç duymadığınız mucize kabilinde havucun yararları varmış.

SUYU SIKILMIŞ HAVUÇTAN KEK TARİFİ,
3 yum,1 su bar.süt gibi ortalama ölçüleri olan bir kek,fazladan havuç posası var
bildiğiniz kekten bir farkı yok,sadece SİNANGİLUNUnu koymadan önce havuç posalarını koyup sonra kıvamı unla tutturuyorsunuz,biliyorsunuz havuca tarçın çok yakışıyor,1 çay kaşığı tarçın ilave edersiniz,kokusu yetiyor insana
bir başka tavsiyemde şekeri her zamanki ölçünüzden 1 parmak az kullanmanız.
hepsi bu kadar,hiç bir zorluğu yok
bu tarifi 52. p.d.ç.s.eetkinliği yapan arkadaşım LEZZETTRENİ ne yolluyorum
KUTSALSOFRA afiyetler diler

YUMURTA NASIL HAŞLANIR ???????

2010-01-18T20:47:00.008+02:00

kızım bazen hamaratlığı tutar,hafta sonları bize kahvaltı hazırlar,öyle börektir çörektir bilmez,arada patates kızartır(bide yağlarını iyi süzse)
torpil geçipyumurtayı benim için çift haşlar,
kahvaltı hazırlamayı akşamdan planlayıp yum.dolaptan çıkarmamışsa yumurtalar hep patlak oluyor.
e -seninkiler niye patlamıyor diye sordu en sonunda bende uygulamalı olarak anlattım bir güzel,sonrada herkesle paylaşayım istedim,bilen bilsin bilmeyenlere formul şöyledir diyoruz ama BURAYA tıklayarak yumurtanın faydalarına bir göz atalım

DOLaPTAN ÇIKAN SOĞUK YUM.önce tabiki yıkıyoruz,şerçe parmağımızı yakmayacak sıcaklıktaki suya koyuyoruz,yumur.eşit hizada olabilir üzerini çok geçmesine lüzum yok bizce,2-3 dak.duruyor,sonra üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz,tuz aynı zamanda yumurtamızın daha kolay soyulmasınıda sağlıyor.
rafadandan başlayalım,(kimse yapmıyor artık ama

RAFADAN YUMURTA kaynadıktan sonra 1 dakika kaynatılıp soğuk suya konacak ki
sıcagıyla pişmeye devam etmesin.

KAYISI YUMURTA,kaynadıktan sonra 4-5 dakika,sonrasında gene soğuk suya koyarız.

LOP YUMURTA,yine suyumuz kaynadıktan sonra,7-9 dakika arası olacak,
bu süreler yumurta büyüklüğü ocak harına göre değişirsede ortalama sürelerdir,bir kaç tecrübeden sonra kendi zamanlamanızı oluşturursunuz zaten,
yazın yumurta haşlamasından kokusundan dolayı uzak dururuz,haşlandıktan sonra buzlu suyun içinde iyice soğutursak yumurta kokusunun yok olduğunu farkederiz,
son olarak haşlanmış yumurtayı küt tarafından soymaya baslarsak daha kolay soyulur,taze yumurtanın bayat yumurtaya oranla zor soyulduğunu hatırlatarak tamamlıyoruz.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

sıradaki tarifimiz YAĞLI KÜÇÜK ÇÖREKLER,davet masalarınızın bile demirtaşı olacak

2010-01-09T15:29:00.004+02:00

o kadar lezzetlilerki.nasıl olmasınlar yapımında 1 yem kaşığı sudan başka kullanılmadı,nedenmi bir kaşık su,oda benim takıntım illa su olacak,kızımın dediği gibi ya bir damla olsaydı.
latifesi bir yana,biz bu çöreklerle 3 de misafir ağırladık,yanında bir büyük demlik çayımız koyun peyniri,biberli zeytin,doğranmış domates, bu mis gibi çöreklerimiz başrol oynadı.tabi çaylarımızı büyük fincanlarla dolu dolu içtik,
ikram etmeye daha bişeyde aramaya kalkmadık,bir saat sonrası tatlı ikramımız olarak dondurmamız vardı,üzerinede birer kahve,fal işini başka güne erteledik,
hadi bu çöreklerin yapımına geçelim.

önce MALZEMELER 4-5 kişilik

5 su bar.sinangil un
1 çay bar.sıvı yağ,
yarım paket tereyağ değilde tadı benzer olan var ya
1,5 su bar.ılık süt2 yumurta,
1 paket yaş maya,(kurusuda olur
1 yem.kaş.su,1 tatlı kaşığından çeyerk fazlası tuz
1,tatlı kaşığı şeker
YAPIMI

tereyağımızve bir yum sarısı haricinde bütün malzemelerle kulak memesi dediğimiz kıvamda hamur yoğurup,iki katı olasıya kadar ılık bir yerde mayalanmasını bekliyoruz.
sonra 5 parcaya ayırıyoruz,servis tabağı büyüklüğünde acıp erimiş tereyağdan sürüp bu şekilde 5 yufkamızı yaglayıp,üst üste koyup bitiriyoruz,
sonra buzdolabında no frost sa 2o da. normal buzdolabı yada derin dondurucuysa yarım saat dinlendiriyoruz,
dinlenmiş hamuru merdaneyle yırtılmayacak kadar açıyoruz(yaklaşık 2 kibrit çöpü kalınlığında)
sonra sıkıca rulo şeklinde sarıp elimizle burarak sündürerek orta parmak kalınlığına getirip,istediğimiz büyüklükte kesip halkalar yapıyoruz,
fırın tepsimize dizip,yumurta sarısı sürüp ılık fırında 3o dak.dinlendiriyoruz,sonra 2oo derece ısıttığımız fırında kızarana dek tutuyoruz.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

puf puf kek tarifi,NİŞASTALI KEK TARİFİ

2010-01-02T18:07:00.004+02:00

nihan arkadaşımız bu kek için ( pamuk şekeri yiyor gibi benzeri kelimeler sarf etmiş bu kek için.
gerçekten öyle,bir ısırıyorsunuz aynen bildiğiniz pamuk şekeri,ağzınızda bir anda yok olup geriye doyumsuz bir tat bırakıyor... ama bıktırmadan biraz daha diyorsunuz
zaten bir kere yapınca,bu tarifi her zaman yaptığınız klasik kekleriniz arasına aldınız gitti demek olacaktır.
tarifinde sıradan keklerden pek bir farklılık yok aslında,bir kaç püf noktacığına dikkat ettinizmi tamamdır buyrun kek tarifimize

MALZEMELER 4-6 kişilik

3 yum.1 su bar.şekerden bir parmak azaltım
,1 su bar.bir parmak az sıvı yağ,
1 paket kab tozu
limon veya portakal kabuğu rendesi vanilyada olur
1 su bar un.
1 çimdik tuz,bütün tatlılara koyalım
yaklaşık)2 su bar.nişasta ve demişkende faydalarına BURDAN bir bakalım
YAPIMI yum.şekeri çırpın,limon kab.rendesini,yağını ilave edin
unla kab tozunu tuzu birlikte eleyip karıştırın,akıcı ama böyle
zor akıcı bir kıvam için,elenmiş nişasta eklemeye başlayın,tavsiye ettiğimiz kıvama kadar nişastanızı ekleyin (yaklaşık 2 su bar.)
yağlanmış pişirme kabınıza döküp 1. püf herzamanki kek pişirdiğiniz
ısıdan 10 derece az sıcaklıkta(ortalama 160-165) yaklaşık 25 daki.pişiriyoruz
2 püfümüz,sıcak tüketmemeniz,nişastanın ağır bir kokusu olabiliyor,soğukken oluşmuyor,o yüzden turunçgillerden kabuk rendesi veya vanilya kullanmanız
çok gerekli,gördüğünüz gibi süt yoğurt yok.çok hafif mükemmel lezzet
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

kara lahana çorbası,KARALAHANA nasıl pişirilir,orjinal tarif

2009-12-26T09:14:00.018+02:00

karalahana iç yağı(et yağı resmi

Karadenizin olmazsa olmazlarından kara lahana,Karadenizin milli yemeği karalahana çorbası.
bakmayın adının çorba olduğuna,öyle daldır kaşığı tarzı sulu değil.
ve kara lahana çorbasının olmazsa olmazı İÇ YAĞI,diğer ismi ET YAĞI.
bu yağ olmadımı karadenizli kara lahana yı kolay kolay pişirmez,haklı!!!
iç yağı olmadımı bu sebzenin o canım tadı tuzu olmuyor...
kara lahana sarmalarına konmaz diye belirttikten sonra birazda yapımından bahsedelim;
çok kolay bir yöntem,biraz zamana ihtiyaç var o kadar,
kış aylarında oluşumu 1-1,5 ayı bulurken yaz mevsiminde nerdeyse yarı yarı azalıyor.
istenilen miktarda iç yağ alınır,yağın yıkanması tavsiye edilmez,illede yıkarım diyenlerdenseniz,1damla dahi su kalmayacak şekilde kurulamalısınız.
sonra bildiğimiz salamura,tuzu yokmudur,hani turşu tuzu dediğimiz kaya tuzu,
yagın heryerini tuzlayarak (1 kilo yağa yarım kilo tuz)
bez torbaya koyup güneş görmeyecek,yagmur değmeyecek serin havadar bir yere asılır.
olup olmadığını etrafına yayacağı o mis kokusuyla kendini vakti gelince belli eder,
googlede baktım ET YAĞINının ne resmini ne yapımını bulamadım,öyleyse
bizden olsun dedim,
bulan olursa adresi bizede versin,linkleşelim...

üzerindeki ACI BİBER dekor işlevinden başka karalahanayla mutlak tüketilen baharattır,
birde bunula ilgili halk arasında inanış vardır ŞÖYLEKİ...
vakti zamanında LOKMAN HEKİM in yolu Karadenize düşmüş
birde ne görsün millet bir KARALAHANA yemeğidir sofradan eksik etmiyor,
vay vay çekmiş AVUdur bu demiş,birde bakmışki acı biberle yerler,
hah demiş şimdi oldu,bu da panzehiridir...
işte karalahana acı bibersiz yenmez,dediysekde öyle çok değil,
yiyebileceğiniz ölçüde yeterlidir,
kara lahana öyle kökünden toplanarak hasat edilen bir bitki değil,yeterince büyüklüğe ulaşmış yapraklar gövdeye zarar vermeden koparılarak toplanır,geriye ana gövde küçük yapraklarıyla kalır ve gine o yapraklar büyür tekrardan toplanır,
bir önceki sene mart aylarında dikilen fide bir dahaki mart nisan ayına kadar oluşumunu sürdürür tohuma kaçmaya baslanınca ya hep sökülerek yerine yeni fideler dikilir yada tohumlanmasının artması beklenerek,çiçek açmadan toplanarak sarımsakla kavrulur ki aman ALLAHım nadide bulunan bir lezzettir,hiç tatmayın en iyisi,o tadı başka hiç bir yiyecekte bulamıyor insan...
KARALAHANAnın birde AZMAN denilen cinsi var,etrafdan sorduğum kadaryla bir bilgi sahibi çıkmadı benim gözlemlediğim kadar kanaatime göre kelem lahana yani beyaz lahanayla karalahananın melezlenmesindendir.
işte bu azman lahana beyazlahana gibi bir kerede hasat edilir,o yüzden pazar ömrü kısadır,iki lahana arası çok hoş bir tadı vardır,
AZMAN LAHANA hakkında bir dip not daha karalahana ya oranla daha çabuk pişer
bu kadar bilgiden sonra...
şimdi kara lahanamızı pişirmeye başlayalım.

***KARA LAHANA çorbası 6-kişilik

1 k kara lahana,yum.büyüklüğünde iç yağı,4-5 yem kaş sıvı yağ
1 su bar.akşamdan ıslatılmış,barbunya ve 1 çay bar.mısır yarması,
(barbunya yerine kuru fasulyede olur)
1 büyük baş soğan,2 yem.kaş.mısır unu
1 yem.kaş.salca
yiyebileceğiniz miktarda acı biber

YAPILIŞI

yıkanmış karalahanaları yarm cm eninde doğrayalım,üzerini,1 parmk gececek su koyalım,kaynamaya başladıktan 5 dak.sonra ocağı kapatalım,süzelim,soğumaya bırakalım,
beri tarafta soğanı yemeklik doğrayalım,
tencereye et yağınını sıvı yağla beraber ekleyip soğanları kısık ateşte kavuralım,
salcayı ilave edelim,
soğumuş karalahanamızı iyice sıkıp tencereye koyalım,barbunyasını,mısır yarmasını ve ununu serpelim,yeterince tuzunu ekelim,
üzerini 2 parmak geçecek suyunu ilave edelim,soğuk sıcak farketmez...
acı biberini pişim aşamasında da yarkende serpebiliriz,
pişme süresi DÜDÜKLÜ TENCERE de 45 dakika normal tencerede kontrolü kolaydır bir kaç kere hemde suyunuda kontrol edersiniz...
yanınada mısır ekmeği varsa tutmayın KARADENİZliyi...
(mısır ekmeği yolda hamsi zamanı bitmeden geliyor)
KUTSALSOFRA afiyetler diler

sütlü makarna yedinizmi hiç,vazgecemeyeceğiniz makarna çeşidi olacak...

2009-12-21T22:16:00.007+02:00

agızda kremamsı tat bırakan bir makarna oluyor,
özellikle yoğurdunuz biraz ekşimeye başlamış sa o ekşiliğide ortadan kaldırıyor,gençlerimiz makarnayı çok seviyor,mayonez yerine bu tarifle
daha lezzetli daha sağlıklı yemek tadacaklar...
birde makarnanın yararları na bakalımmı? TIKLAYINIZ
buyrun şimdi bu güzel makarna tarifine

nefissssss MAKARNA TARİFİ 4-kişilik

1 paket makarna (iyi bir marka olsun lütfen
5oo gr yogurt,1,5 su bar süt
4 kaşık sıvı yağ
1 yemek kaş.salça yarısı biber salçası olursa daha iyi olur
dilerseniz bir kaç diş sarımsak

YAPIMI

makarnayı üzerinde yazan su ölçüsünde haşlayın,
süresini 7 dakika yapıp ocağı söndürdükten iki dakikada süzmeden bekletin(bütün makarnalar için geçerli)
üzerine can suyu denilen suyu asla dökmüyorum.
ılınmaya bırakın,arada karıştırın,baktınızki yapışmaya yüz tutar gibi oluyor bir iki yemek kaş.soguk su ilavelerinde bulunabilirsiniz.
salça sosu için yagı ısıtın salçasını ekleyip 1 dak.kadar kavurduktan sonra 3-4 yemek kaş. su ilave edin,kaynayınca söndürün
yoğurdumuzu tuzunu atın,kaşıkla ezin,herzaman ki gibi suyla değilde bu sefer sütle
yogurda kıvam verip,ılıyan makarnamıza dökün.
tabaklara konduktan sonrada ilave edeceğiniz gibi hepsini birdende yoğurtlayabilirsiniz.
salçasını tabakların üzerine gezdirerek servis yapın.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

TAVUKLU PİLAV TARİFİ sevmeyeni yoktur,bizimde menümüzde bulunsun..

2009-12-20T13:22:00.003+02:00

TAVUKLU PRİNÇ PİLAVI

Mutfagımızda ne kadaar çok pilav çeşitleri var değilmi,iklim zenginliğimizden dolayı çok çeşitli malzemelere sahip olmamızdan geliyor,
etli pilavlarımız içinde,tavuklu prinç pilavımız çok meşhurdur bilirsiniz,
illaki vardırda ben yemem diyenine denk gelmedim,
şöyle tane tane pilavı,dağılmamış etleriyle güzel görüntüsü iştah açar.
Bu kadar pilavdan,prinçten bahsetmişken princin faydaları nada BURDAN bir bakınız
şimdi buyrun tarifimize...

MALZEMELER 4-6 kişilik

2 su bar.pirinç (BAFRA pirinci kullandım,kırılmalara dayanıklıdır.
yarım tavuk göğsü(haşlanmış,küp doğranmış
4 su bar.su,princi ölçtüğümüz aynı bardak
1 kesme şeker,
çeyrek limon suyu
1 çay bar.sıvı yağ,(tereyağ tavsiye etmiyorum,iki hayvansal ağır oluyor
yeterince tuz

YAPIMI

tavuklu pilavımızı,prinçleri kavurmadan yapıyoruz
prinçleri nişastası gidene kadar iyice yıkayın,BAFRA princi bulursanız ıslatmanıza gerek yoktur,doğrudan pişirilen en kaliteli yurdumuzun beyaz cevherlerindendir.
Pilav tavasına yağı koyalım,kızınca doğranmış etleri atıp yavaş hareketle karıştırark,etleri ezmeden 1-2 dakika kavuralım,
tuzunu atıp,prinçleri,şekeri ekleyelim,kaynar suyumuzu kenarından döküp limon suyumuzuda koyup bir defa karıştıralım.
kapağını kapatıp,kısık ateşte suyunu çekip gözgöz olunca ocağı kapatıp iki kat kağıt havlu koyup mutlaka dinlendirelim,
unutmayın halk arasında bir söylenti vardır PİLAV dermişki;karı koca kavga etsede bir dinlensem)pilavın tavının dinlenmesinin gerekliliğini anlatıyor...
yuvalarınızda huzurla beraber KUTSALSOFRA afiyetler diler...

mutfaktaki güvelerden pratik şekilde kurtulun,nasılmı?

2009-12-16T20:12:00.006+02:00

illah etmeyenimiz yoktur güvelerden,kışında ısıtılan mekanlarda faaliyetlerini sürdürüyor,hiç fasıla vermeden.
mutfakta yazdan aldığım mısır unumun ipliklendiğini gören bi ahbabım bir tv programında gördüğü yöntemi mutfağında,kilerinde uyguladığını memnun kaldığını söyledi,1,5 aydır kullanımdayım,faydasını gördüm,hiç bir hububatımda bir zarar görmedim,
üstelik çok doğal,geri dönüşümlü bir metod,ne yazıkki her odada kullanamayız,malzememizin nahoş kokusu yüzünden...
evet bir çoğunuz tahmin ettiniz.güvelerden korumak istediğiniz yiyeceklerin içine sarımsak koyuyorsunuz,yarım kilo hububata bir orta boy diş sarımsak hesabıyla yaklaşık sarımsak miktarını kendiniz hesaplarsınız,(iki kilo prinç diyelim,4 diş sarımsak eder)
yok daha büyük yardımlara ihtiyacı varsa ve başka bilgiler için güve hakkında
BURDAN bi göz atın, güvesiz günler...

Un Kurabiyesi nasıl yapılır.birde bizden okuyun

2009-12-13T20:26:00.002+02:00

un kurabiyesi,şekerli kurabiye dendimi ilk akla gelen kurabiye çeşididir,sevmeyenimizde yoktur,
herkeste bir başka güzeldir bu sefer bizden bir tarif olsun,net dünyasına Un Kurabiyesi tarifi birde bizden olsun,değişik tarifleri gelecek...

*** UN KURABİYESİ TARİFİ***
200 gr tereyağ, oda ısısında (tereyağ sevmeyenlere margarinde
olur,%75 su olanlardan olamak şartıyla)
1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
3 yemek kaş. pudra şekeri
3 yemek kaş. buğday nişastası
alabildiği kadar un (4-4,5 bardak)
nohut büyüklüğünde damla sakızı,toz hale getirilmiş
1 yum.sarısı,akını asla koymayın
1 çimdik tuz
(ÜZERİNE)
1 çay bardağı pudra şekeri

YAPIMI

tereyağ, sıvıyağ,damla sakızı,yum sarısını ve pudra şekerini karıştırın.
nişastayı ve unu,tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
10 dak.dinlendirin.hamurdan uygun büyüklükte bezeler yapıp yuvarlayın
üzerine bıçak sırtıyla şekiller yapın
3. Önceden ısıttığınız 160C fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırından çıkarın heryerini pudra şekerine bulayın

patates kızartmasını çıtırçıtırmı istiyorsunuz,tamam!

2009-12-11T21:28:00.017+02:00

artık bildiğiniz gibi yapmaya bırakın,bu püf noktalarıyla patates kızartması hakkında eskileri unutacaksınız... yıllardır bu şekilde yapıyoruz sizlerlede paylaşalım istedik
hadi birde patatesin faydalarına BURDAN bakalım
aslında sırada mis gibi bir un kurabiyesi vardı,işte un kurabiyesi bu dedirtecek tad da ama kısmet.

ÇITIR PATATES KIZARTMASI

patates,kızartmak için sıvı yağ,tuz

YAPIMI

Patesleri kibrit çöpü dediğimiz şekilde ince uzun doğrayın
resim ikide görüldüğü gibi süzgeçte nişastası gidene kadar yıkayın,
patatesleri öyle üstüste dar bir tavada kızartmayın.
bol yağda,patatesleri atınca 4/3 kaplasın,
soğuk yağa atmayın,iyice kızsın
kızartırken KESİNLİKLE tuz atmayın, veee işte püf noktası
patatesler kızarınca ama tam istediğiniz renge gelmeden tavadan çıkartın.
tavadaki yağı tekrar kızdırın patatesleri gerisin geriye tekrardan yağın içine atıp bu sefer istediğiniz renge gelesiye kadar kızartın.
evet çıtır çıtır patatesin sırrı,patatesleri iki kere kızartıyorsunuz !
hemen sıcakken tuzunu atın.KUTSALSOFRA afiyetler diler
KAYNAK:Oktay usta YEŞİL ELMA proğramı 5-6 sene öncesi

kıymalı yumurta nasıl yapılır,kıymalı yumurta tarifi

2009-12-09T15:34:00.010+02:00

hem tadına doyalım,et ve yumurta birleşip ağır kaçıp mide fesadı yaşatmadan bir kıymalı yumurta isterseniz,gezin dolaşın başka tarifler deneyip sonra KUTSALSOFRA ya gelin,ara sıcaktan çıkıp patates püresiyle ana sıcak kategorisine geçen bir tarif...
öyle domates biber yok içinde ,ha onlarlada güzel olur ama kıymalı yumurta olmaz! kıymalı yumurtanın gerçek tarifi bu şekildedir.
yumurtası hariç bu kıyma bir çok tarifimizin kaynağı olacaktır.

MALZEMELER 4- kişilik

300 gr orta yağlı kıyma,1 büyük,1 orta boy soğan
yarım yemek kaş.salça kişi başı bir yumurta
süslemesi için maydanoz(hemen faydalarına BURDAN bakınız
tuzumuz,baharat olarak karabiber veya muskat
yarım çay bar.su
fark ettinizmi?YAĞ YOKKK!

YAPIMI

genişçe bir kapaklı tavaya kıymamızla beraber suyu koyalım(tuz atmayın.
kapagını kapatın.kaynadıktan sonra ocağı kısalım,
beri tarafta orta boy soğanı mümkününce ince doğrayalım,beklesin.iri soğanı yemeklik doğrayıp uygun bir kapta 4-5 yem.kaş.suyla ocağa koyalım,tuzunu atalım,kısık ateşte suyunu salıp geri yarı suyu çekilince ince doğranmış soğanları ilave edip karıştıralm,tamamiyle suyunu çekince,ocagı kapatalım,
kıymamıza dönelim,suyunu çeken kıymaya salçayı ilave edelim yarım dak.salça kavrulsun,soğanlrı ilave edelimşöyle 1 da.ka kadar karıştıralım,yarım çay bar.su daha ilave edip kaynayınca yum.kıralım,üzerlerine tuz atıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak yum.pişsin(4-5 dak
maydanozla süsleyip servis edelim KUTSALSOFRA afiyetler diler.

elmalı kurabiye,şöyle içi dolu dolu damağınıza yayılan elma,tarçın kokusu ve fındık lara doyulurmu

2009-12-05T17:16:00.012+02:00

ELMALI KURABİYE

elmanın tam zamanı değerlendirmek lazım.kah ısıra ısıra yersiniz,bazen hoşafını yaparsınız,yada böyle güzel bir kurabiye,meyvelerin içinde farklı birazda mistik bir havası vardır elmanın,faydalarına BURDAN bir bakalım hazır yeri gelmişken.

MALZEMELER 6 kişilik

Yarım paket margarin,2 Yumurta,birinin akı üzerine
3 Su bar.un,1 çay bar.toz şeker,yarım çay.bar süt
1-2 yem.kaş.sıvı yağ
1 paket kab.tozu,1 çay bar.hindistan cevizi
Bİ ÇİMDİK TUZ

İÇ HARCI

2 Elma,2 yemek kaş.şeker,1/2 ,yani yarım çay bar.irice kırılmış fındık,
cevizde olur,yer fıstığıda.
2 tatlı kaş.nişasta kavrulmuş unda olur
2 yem.kaş.sıvı yağ
yarım çay kaşığı tarçın

YAPIMI

ilk önce elmaları soyun rendeleyin hemen kararmalarına fırsat vermeden tavaya koyun,yagını ve şekerini ilave edin.
beri tarfta nişastayı 2 yem.kaş.suyla inceltip elmalar kaynamaya başlayınca üzerine döküp karıştırıp altını söndürün,soğumaya başlasın,
tarçını soğuyunca ilave edelim
GELELİM HAMURUMUZA

unun ortasını açın,1 yum akı haricindeki malzemeleri koyup ele yapışmaz yumuşak bir hamur yoğurun,vaktiniz varsa 10-15 dak.dinlendirin
ceviz büyüklüğünden bezelere ayırıp yassıltarak iç malzemesini koyun,kapatın,sonra çırpılmış yum.akına sonra hin.cevizine bulayarak orta ısıda fırında yaklaşık 20 dakç siz genede sıkça kontrol edin,fazla kızrmadan fırından alın...
KUTSALSOFRA afiyetler diler.

kabarık,gevrek bir puf böreği tarifi istermisiniz

2009-12-04T22:15:00.000+02:00

tarifi sizin için KUTSALSOFRA da...
ikramlarımız,sıkça listesinde yer alan puf
böreğini sevmeyenimiz yoktur,
yapımı ve sirke gibi malzemesi itibariylede kızartılmasına rağmen hiçte ağır olmayan,
ününe yakışır bir börek çeşidi puf böreği,

PUF BÖREĞİ TARİFİ 4-6 Kişilik

MALZEMELER

4 su bar.un, 1 yumurta,3 y.kaş.yoğurt,
3 kaş. sıvı yağ,1/2 çay kaş.karbonat,kab.tozu olursa
paketin tamamını koyarsınız
tuz 1 tepeleme çay k. ve
puf böreğimizin püfü 3-4 y.kaş.sirke
SİRKEnin faydalarına bir göz atalım,o kadar çokki
evlerinizden eksik etmeyeceksiniz BURDA
kızartmak için yeterince sıvı yağ
İÇ HARCI
200 gr peynir,8-10 dal maydanoz

YAPIMI

unu mutlaka eleyelim,ortasını acıp yagını ,sirkesini,tuzu,yum.kırıp su ilavesiyle ele yapışmayacak yumusak bir hamur yoğuralım,
iç malzemesini hazırlarken hamuru dinlendirin.
cevizden küçük bezeler yapıp bıçak sırtı kalınlıgında acıp
iç malzemesini koyup kapatın,
kızgın yagda kızartın.
büyükçe bir hamur acıp,yuvarlak kalıplarla kesip yapmak mümkünsede
zahmetli ama daha güzel sonuç için tek tek acmanızı tavsiye ederim.
birde üçgen şekillisi var bidakineonuda anlatırız.
KUTSALSOFRA afiyetler diler.

havuçlu kek tarifi,havuç yemeyenlerdenseniz böyle değerlendirin

2009-12-02T08:21:00.007+02:00

un der gecerdim duyardım TAM BUGDAY ununuda hiç denememiştim,bu sefer kekimi sinangil unlarının tam buğday unuyla denedim,şöyle tasvir edeyim,hani normal biküvi yersiniz ardındanda kepeklisini yersiniz nasılki damağımıza bir gevreklik gelir ya onun gibi bişey.birde kullnılmayı bekleyen kuş üzümleri gördüm planda yoktu onlarıda ekledim.
siz en iyisi kendiniz yapın pişman olmayacaksınız...

HAVUÇLU KEK TARİFİ BİZ 5 Kişi yedik

1 büyük havuç (rendelenmiş) faydaları içinde TIKLAYIN
2 yem kaş.kakao
3 yum. 1 su bar.sıvı yag (mısırözü kullandım
1 su bar.şeker 1 çay bar.kuş üzümü
1 su bar.süt,(yum.soguktu sütü ılıttım
1 paket sinangil kab.tozu
1 çimdik tuz veee
3 su bar.tam buğday unu

her zamankinden şekerle yumurtaları çırpalım,
sütü,havuçları,tuzu ilave edelim,sonra kakao ve kab.tozuyla unla
karışımı tamamlıyoruz,
yagladığımız,kalıba hamurun yarısını döküp kuş üzümlerini ortasına serptim,böylece kuruma şansları kalmadı,
bu defer 170 derecede tam 30 dak.pişirdim...
bu tarifimi elzemhobby arkadasımın etkinliğine yolluyorum,selamlarımla beraber
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

kış vişnesi receli

2009-12-01T09:00:00.003+02:00

kahvaltı sofralarınızda bir renk olsun şöyle ekşimtrak rengi cazibeli,çok daha ucuz ve güvenli,kendiniz yapıverin,hazırlaması,pişirmesi 15 dak.
ha evet soğuması var suyun içine tencerenizi oturttunuzmu,buzunuzda varsa gerisi çok kolay,sıkça değerlendireceğiniz bir tarif.

MALZEMESİ 4-Kişilik
toz vişneli içeçek,(45 gr paketin yarısını kullandım
1 türk kah.fincanı su,2.5 kah.fincanı toz şeker
5-10 damla limon suyu yada yeşil mer.tanesi kadar limon tuzu

YAPIMI

suyla şekeri tencerede buluşturup orta ısıda kaynatın,altını kısıp 8-9 dak.daha kaynatın.limonunu ilave edip 1-2 dak.sonra kapatıp soğutun...
bu tarifi kurabiye malzemesi olarakta değerlendireceğiz,yakında...
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

iyi bir et haşlama nasıl yapılır

2009-11-30T16:01:00.007+02:00

bir bayramı daha eda ettik,dolaplarımıza hazırlanmış etleri istifleyip yeri geldikçe kullanacağız,kurban etinden ilk günler kavurma yapılır,bolca etler haşlanır.
et haşlaması deyip gecmeyin suyunuda kullanabileceğimizi düşünürsek şöyle berrak bir et suyumuz olsun istemezmisiniz?
çok kolay!
Etlerinizi tencereye yerleştirip üzerine su ekleyip ocağa koymuyorsunuz,önce suyu kaynatıyor sonra etleri içine atıyorsunuz,kaynar suyla temas eden et istenmeyen rengini vermeden başlıyor pişmeye,BU KADAR BASİT...
(birde normal tencere yerine düdüklü tercih edersek oldu bitti)

elde açma börek tarifi

2009-11-23T07:49:00.010+02:00

aylar olmuşki elde börek açmayalı,oysa hiçte göründüğü kadar zahmetli değil,kabul biraz emeği var ama lezzetide bir başka oluyor,helede kullandığınız un kalitesiyle,çeşitliliğiyle çok seçenekler sunuyorsa,hiç durmayın.ben bu böreğimin yapımında çeyrek asırlık,deneyimi olan sinangil unlarının böreklik çeşidinden kullandım. şimdi bu güzel böreğin tarifini birde benden deneyiniz...

MALZEMELER 4-Kişilik hamuru için

5 su bar.un,
1-çay bar.yoğurt,yeşil suyu çok olacak,
böreğimizin püf noktalarından biri kullanacagımız yoğurt suyu
1-çay kaş.seker,yarım paket kabartma tozu,

İÇ harcı İÇİN
1-çay bar.sıvı yağ
3 yum.birinin sarısı ayrılsın,üzerine
1 ÇAY BAR.SU

İÇ MALZEMESİ
100 beyaz gr peynir,100 gr kaşar ceyrek demet maydanoz

YAPIMI

un,tuz,yogurt,şekeri karıştırıp orta sertlik de dediğimiz kıvamda malzemeleri yoğuruyoruz,hamuru mutlaka,nemli bez altında veya poşet içinde(kurumasın diye)dinlendirelim,biz bu arada ara harcını ve iç malzemesini hazırlıyalım
sosu için yumurtaları çırpalım,sıvı yağı,suyu ekleyelim sonra 6 eşit parça bezeler alalım,bezelerimizi mümkün olduğunca ince acalım,iç harcından sürelim,her yufka arasına aynı işlemi tekrar ederek orta katta peynirle maydanozumu serpelim,yufkalar bitince böreğimizin üstüne 3 yemek kaşığı suyla incellettiğimiz yum.sarımızı sürerek 180 derece orta ısıda fırınımızda pişirelim,
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI tarifi,yalancı işkembe çorbası nasıl yapılır

2009-11-22T12:03:00.003+02:00

bu güzel tarif,sevgili arkadasım ve hemşerim keskinliniden geliyor,zengin menü tarifleri için tıklayınız,teşekkürler arkadaşım...

patates kavurması,ikramlarınıza,kahvaltılarınıza yakışacak güzel bir tarif

2009-11-12T16:06:00.007+02:00

PATATES KAVURMASI

web de aradım hanımlar yok,aynı isimde farklı tarifler var,siz en iyisi benim tarifimi deneyin çok memnun kalacaksınız,kabullerinizde patates salatası yerine,et yemeklerinin yanına patates püresi yerine servis edebileceksiniz,,davetlerinizde çorbaların yanında ara sıcak olarak,patates kavurmasıda tabaklarda yer alacak,üstelik dolapta kalmış haşlanmış patatesleri değerlendirmek için çok ideal bir yöntem,Tarifimizin bir kaç çeşidi daha var sırası geldikçe paylaşırız...

MALZEMELER 4-6 Kişilik
1 kg patates,2 iri boy soğan
1,5 çay bar.sıvı yağ,(katı yağ olursada sıvı olanı tercih edelim)
,1,5 yemek kaş.salça,yarısı biber salçası olursa daha iyi
tuz,baharat önerilerim,kimyon,muskat,veya karabiber,ama yalnızca
birini tercih ediniz,kokular karışmasın
süslemek için maydanoz,marul vs

YAPIMI
halanmış patatesleri soyun ve fındık iri liğinde doğrayın
patatesleri haşlayıp soyun,fındık iriliğinde doğrayın,
soğanları doğrayıp yağın tamamında kısık ateşte 1 çay.kaş tuzla rengi iyice sararana kadar kavurun,salçasını ilave edin,soğanlarla karıştırın,patatesleri ilave edip,tuz serpin devamlı kısık ateşte karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun,dilediğini şekillerde süsleyerek servis edin,sıvı yağla olunca sıcak soğuk farketmiyor
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

çatal tarifi,nefis bir tuzlu kurabiye

2009-11-10T07:02:00.004+02:00

ÇATAL TARİFİ,ağızda dağılıveren lezzet.
çatal dendimi benim aklıma hep İZMİR gelir,deniz gelir vapur gelir,güzel şehrimizin sahillerinde hemen her simitçide çatal satıldığı için olsa gerek...

MALZEMESİ 4-6 kişilk
150 gr tereyağ(tereyağ benzerler var ya onlarda olabilir
1 çay bardağı sıvı yağ,1 çay k.şeker,1.5 çay k.tuz
1paket k.tozu, karbonat konacaksa,yarım çay k,
1 çay.bar yoğurt veya süt,1yumurta,1 kaşık limon suyu
2.5su bar un,1 yum.sarısı(üzerine),süslemek için çörek otu
ve olmazsa olmaz MAHLEP,iki tatlı kaşığı...
YAPIMI
yoğurma kabınıza ilk önce kabartma t.koyup üzerine limon s.nu döküp karbartın,sonra un harici diğer malzemeleri ekleyip,iyice karıştırın,ununuda ilave edip yoğurun,hamurumuzu 15 dakika dinlendirin,ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp fitiller yapıp şekillendirin.orta ısıda (180) yaklaşık 15-20 da. pişirin.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

ŞEKERPARE tarifi,hemde fındığı içinde,üzerinde değil

2009-11-09T07:41:00.017+02:00

Bu tatlımızın değişik tarifleri vardır,mesela içine irmik konanı konmayanı,hin.cevizi konanı gibi.yapımları benzerlik göstersede ayrıntıları önemli detaylar içermektedir,içi fındıklı olan için irmik konmasını tavsiye etmiyorum,çok fazla çatlama,hatta dağılma bile yapabiliyor,diğer tariflerinide zamanı geldikçe paylaşırız,işte tarifimiz...

Şeker Pare tarifi içindeki süpriz FINDIKLI 6 Kişilik

MALZEMELER
1 paket margarin(%75 yağ olanları kullanmayınız
1 su b.pudra şekeri(normal şekerle denemedim
1 paket kab.tozu,3 yumurta,sadece sarılarını kullanacağız
4 su b un,3.5 bardaktan sonra dikkatlice ekleyelim,bardaklarımızın hacmi farklı olabilir,unun nem oranı,yum.ların gr mı vs etkileyebilir,kulak memesi dediğimiz yumuşaklıkta bir hamur elde edeceğiz
1 fiske tuz
ŞERBETİ İÇİN
2 su bar.su,2 su bar.şeker,1 yemek kaş limon suyu
SÜSLEMEK İÇİN
çekilmiş yeşil fıstık
YAPIMI
öncelikle şerbetimizi ocağa koyalım kaynamaya başlayınca 4-5 dak.kaynatıp limonunu ilave edip soğumaya bırakalım

unun ortasını açıp yağı,yum.sarılarını,tuzu,şekeri,koyup yoğurun,hamurumuzu normal oda sıcaklığı olan bir yerde mutlaka 10-15 dakika dinlendirin,
ceviz büyüklüğünde parcalara ayırın elinizde haif yassıltıp fındıklarını koyarak iyice yuvarlayın,tekrardan hafif yassı şekli vererek 1 cm aralıklı tepsiye dizin,önceden ısıtılmış fırında,kızarana dek pişirin (yaklaşık 20 dak.
soğumuş şerbetimizi sıcak hamura dökerek demlendirip fısklarla süsleyerek servis edin KUTSALSOFRA afiyetler diler

domates çorbası,hemde sütlü,sıcak çorbalara devammm

2009-11-06T18:33:00.007+02:00

bu çok değişik çorba arkadasımız SEDOSCAdan geliyor çok teşekkür ederek
gene bekliyorum,diğer basarıl tarifleri için adresini mutlaka ziyaret ediniz...
tesekkürler arkadasım

çok pratik,kuru pasta tarifi, çay demlenene kadar hazır,pratik tarif

2009-11-03T22:14:00.011+02:00

KURU PASTA NASIL YAPILIR 4 kişilik

MALZEMELER
yarım paket(125 gr)tereyağ,margarinde olur,
( %75 yağ olan margarinlerden kullanmayın)
1 yumurta,1 çay bar.süt ve ya yoğurt,1,5çay kaş.tuz
2 çay kaş.şeker,2.5-3 su bardağı un,varsa 2-3 damla limon.

YAPIMI
hamur kabınızın içinde kuru malzemeleri karıştırın,yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp akını ve sütü ilave edin karıştırın,yağını koyup iyice yoğurun,hamur ele yapışmayacak kıvama geldimi yoğurmayı bırakın,çok fazla yoğuruldukça elimizin sıcağıyla una ihtiyaç varmış gösteriyor,sıvı malzemelerin,unun özelliğine göre un miktarı 1-2 yemek kaşığı artabilir,tüm tariflerde zaten böyledir,telaşlanmayın!
hamuru yarım cm kalınlıkta istediğimiz gibi şekillendirip pişirelim. fırın 180-190 derece 15-20 dak. KUTSALSOFRA afiyetler diler

domates çorbası tarifi,sıcak çorba etkinliğimize nefis bir çorba

2009-11-03T15:44:00.002+02:00

sevgili PERİNİN MARİFETLERİarkadaşımızyolladı,SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİMİZ bütün güzel tarifleriyle sürüyor,bu sıcacık çorbalarla sofralarınızı şenlendirin
üzeri kaşarlı bu güzel ve diğer marifetlerini görmek için ziyaret ediniz
teşekkürler arkadasım

nohutlu pilav nasıl pişirilir,benim tarifim,çorbalardan sonra nohutlu pilav renk katsın.

2009-11-01T15:47:00.005+02:00

NOHUTLU PİLAV TARİFİ 4-kişilik

1 su bar.nohut,1.5su bar.pirinç 100 gram kadar yağ
ben 4 yemek kaşığı sıvı yag,50 grmda tereyağ kullandım
3 su bar.su tuz hepsi bu kadar

YAPIMI
akşamdan ıslatılmış nohutu yumuşayana kadar haşlayın,ıslatılmış değilsede olur biraz fazla zamanda haslanır,ben ıslatarak yaptım düdüklü tencerede 35 dakikada haşladım,bakliyatına göre bu süre değişiyor,
pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp süzülmeye bırakın,
haşlanmış nohutlarıda süzelim,yagı ısıtın nohutları koyup 4-5 dakika karıştırarak kavurun ocagı kısın,süzülmüş pirinçleri koyun bir-iki karıştırıp suyunu ilave edin,(sıcak soğuk hiç fark etmez),tuzunu atıp bir karıştırın yeter,kaynayınca altını kısın,suyunu cekip gözgöz olunca ocagı kapatın,dinlendirip (en az 15 dak.)servis yapın,bi yarım saat çok daha güzel olur...
yıllardır bu tarifle yaparım,KUTSALSOFRA afiyeyetler diler

ovmaç çorbası nasıl yapılır,ovmaç çorbası tarifi sıcak çorba etkinliğimiz sürüyor hanımlar

2009-11-01T15:21:00.005+02:00

bu güzel çorbamız nerman dan geliyor,bu çok güzel iştah açıcı çorba geleneksel çorbalarımızdan olmuş,
bir ben bilmiyorum,en kısa zamanda deneye
ceğim,tesekkürler edip yeni tariflerini bekliyoruz,

yoğurtlu sebze çorbası,tarhana yla değişik lezzetli çorba arayanlar,1.sıcak çorba etkinliğimizdeki bu tarifler kaçmaz

2009-11-01T09:29:00.005+02:00

bu değişik güzel tarifleri bize gönderen TATESAL.blogspot arkadasımıza
çok teşekkür ediyoruz,tüm tarifleri makul ölçü,ve malzemelerle
herzaman görmek,tatmak isteyeceğiniz birbirinden güzellikleri için
ziyaret ediniz,teşekkürler arkadasım,gene gel...

taneli sebze çorbası,SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİmizde NEFİS TARİFLER

2009-10-30T15:58:00.002+02:00

bu dumanı üstünde sıcacık çorba BENDENSOFRALARINIZA.blogspot arkadasımızdan tariflerini hepsini çok beğeniyorum,gezin görün bana hak vereceksiniz,tesekkürler ederek gene bekliyorum...

kabak çorbası,körili,sıcak çorba etkinliğimize nefis bir tarifff

2009-10-29T22:30:00.003+02:00

bu değişik güzel tarf sevgili Aarkadasımız SADECEYEMEK.blogspottan geliyor,birbirinden güzel özel tarifleri için ziyarette geç kalmayın.teşekkür ederek gene bekliyoruz.

arabaşı çorbası tarifi sıcak çorba etkinliğimiz tam hız devam ediyor

2009-10-28T20:51:00.009+02:00

benimde hamurunuda sevdiğim bu çorbayı içenler pişman,içmeyenlerde,biraz farklılıkla bizlerde yaparız,umarım hamurunuda yapıp yayınlarım...
MUTFAKTAKİZAMAN arkadasıma teşekkür ediyorum,diğer tarifleri için uğrayacağınz bir adres.KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

patates çorbasıyla SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİ miz sürüyorrrrr

2009-10-27T13:37:00.003+02:00

bu canım tarif NURŞEN-YEMEK.blogspot arkadasımızdan geliyor binlerce teşekkürler diyor gene bekliyorum diğer işleri için mutlaka uğrayınız
kutsalsofra afiyetler diler

SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİMİZE efeleme çorbası

2009-10-25T13:18:00.002+02:00

bu güzel tarif arkadasımız ESENGÜL den geliyor,her sayfasından keyif alacagınız bir site mulaka ugrayın çok beğeneceksiniz,teşekkürler arkadasım

SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİ sürüyor,tavuk suyuna çorba

2009-10-23T23:30:00.005+03:00

SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİMİZE bu güze çorbamız ayliz arkadasımızdangeliyor daha ne güzel işleri var SEVİMLİHAYAT.blogspot adresine hemen ugrayınız,
tesekkürlerimi gönderiyorum

1.SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİMİZe YARMALI MERCİMEK ÇORBASI

2009-10-22T09:58:00.003+03:00

bu canım çorbamız NEŞELİ GÜNLER arkadasımızdan geliyor,tariflerinin hepsi güzel,gezip faydalanın,yeni lezzetler tanıyın,TEŞEKKÜR EDEREK GENE BEKLİYORUZ

BROKOLİ ÇORBASI,1 SICAK ÇORBA ETKİNLİĞİMİZ SÜRÜYORRRRRRR

2009-10-16T12:55:00.006+03:00

tarifimiz bu kez PEMBE TATLAR arkadasımızdan geliyor,bu görünümü bile iştah açıcı çorbaiçin çok teşekkür ediyoruz

-1 adet küçük boy brokoli
-1 kutu krema (200ml)
-1 çorba kaşığı un
-1 adet kurusoğan
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı tereyağı
-tuz
-su
Hazırlanışı:Orta boy bir tencereye tereyağını unu ve ince kıyılmış soğan, sarımsağı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun...
brokolileri küçük parçalara ayırıp soğanların üzerine koyup yeteri kadar su ve tuz ekleyip brokoliler yumuşayıncaya kadar pişirin..
Ocaktan almadan 5dk önce kremayı ekleyip ocağın altını kapatıp çorbayı blendırdan geçirip sıcak olarak servis yapın...
Ben çorbamın üzerine ince kıyılmış maydonoz ekledim tavsiye ederim:))
Afiyet Olsun...

DUYMADIK DEMEYİN,1.SICAK ÇORBASI ETKİNLİĞİMİZ DEVAM EDİYOR

2009-10-16T12:47:00.002+03:00

UN ÇORBASI
linkleri diğer blogumda yayınlıyorum burda blog adlarını
evet bu güzel çorbamız bize sevgili BULBULUN YERİ arkadasımızdan gönderildi
tesekkür ediyor,ve gene bekliyoruz

KIRMIZI BİBERLİ POĞAÇA TARİFİ,damağınız bayram edecek

2009-10-02T23:53:00.002+03:00

bu nefis poğaça tarifi ikram listelerinizin başında yer alacak

düğürcük çorbası,1.sıcak bir çorba pişir etkinliğine

2009-09-27T15:44:00.003+03:00

kışın sofralarımızın baş tacı, soguk aylarda sabahlarıda zaman zaman çorba içtiğim olur ,uzmanlar çorbanın faydalarını methedip duruyorlar,çeşidi bol yapması kolay yemek çeşitlerimizdir çorbalarımız,işte en sevdiğim çorbalarımdan biriyle sizlerleyim,üzerine serpeceğiniz nanesiyle biraz karamelize olmuş soğanıyla,iştahla tüketeceksiniz

MALZEMELER 4-6kişilik

1,5lt su,1 su bar.+1yem.kaş.ince bulgur,1 büyük soğan yarım çay bar.miktarında
hangi yağı kullanıyorsanız,1 yem.kaş.salça (dom.salçası ve biber sal.karışık olursa)
üzerine serpmek için nane,toz veya pul biberde çok yakışıyor

YAPIMI

kaynar suyun içine düğürümüzü (ince bulgur ) atalım,kaynayınca,ocagı kısın 15 dakika pişmeye devam etsin,1cay kaş.tuzla birlikte
beri tarafta soğanları (bizim oraların tabiriyle ) sıçan dişi,yani çok küçük doğrayalım,robottanda çekince de oluyor kavurma işlemi biraz uzuyor.
yağı tavada kızdırıp soğanları ekleyelim,devamlı ama yavaşça karıştırarak soğanların kavrulmasını sağlayalım,soğan tanelerinin yarıları kahverengileşene kadar kavuruyoruz(resmini çektim ama bulamadım,borcum olsun) salçayı ilave edip ocağı hemen söndürelim,tavada o kızgınlıkla salçayı kavurmak yeterli,çorbanın suyundan bir kaç kepçe tavaya ilave edip karıştıralım,sonra tüm sosumuzu çorbaya döküp karıştırıp,bi 15 dak.dinlendirip nane ve keyfimizce süsleyelim.KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

FIRINDA YUMURTALI DOLMA - OSMANLI mutfağından kacırmayın

2009-09-12T12:01:00.004+03:00

bu tarifi 2004 yılnda çok eski bir yemek kitabında görmüştüm,en çok ilgimi çeken tarif bu oldu,tanıyanlar bilirki dolma,sarma dendimi bende akansular durur,
hemen denedim inanılmaz lezzetli sonuç çıktı ortaya,çevremde tarifi yagınlaştı,deneyenler tarifini alıp hala yapıyorlar,sizler için yaptım resimledim bu sefer.

MALZEMELERİ 10 adet dolma için

10 orta boy dolma biber,250 gr kıyma, 4 orta boy soğan,3 orta b.domates
15 dal kadar maydanoz,3 yum.çeyrek çay bar. sıvı yağ,çay kaş.ucuyla nane,
biberleri kızartmak için sıvı yağ,acı seviyorsanız pul biberle ayarlayın,1 tatlı kaş.salça
1 çay bar.su BAHARAT TAVSİYEM:Karabiber,yarım çay kaş kadar.

YAPIMI

biberlerin içini boşaltmadan önce yıkayıp kurulayınız,içine su kaçmasın,sonra içini temizleyip sıvı yağda her tarafını kızartınız,parçalanmamasına dikkat ederek.
İÇ malzemesi için kıymayı yağımızı koyup kavurmaya başlayın,tam suyunu çekmeden,küçük dogranmış soganları ilave edin,suyunu çekince kabukları soyulmuş,doğranmış domatesleri ekleyin,Bakınız henüz tuz ve baharat eklemedik!!!
domatesler suyunu çekince tuzunu baharatını katın,yumurtalaı kırın,karıştırın tam pişmeden,yarı pişmişken ocağı kapatın ılısın
dogranmış maydan.ekleyip biberlerimizi içini doldurun,borcamınıza,tepsinize herneyse dizin salçayı,verilen miktarda suyla karıştırıp,dolmaların içine değil borcama dökün
200 derece fırında 20 dak.pişirin,(aynı derecede annemin fırını 30 dak.pişiriyor)
arada kontrol etmekte fayda var,zaten tarifi ilk yapmak biraz zahmetlidir,sonrasında ayarlar daha kolay tutturulmaktadır değilmi?KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

SEBZELİ KEK TARİFİ YAYIN DAAAAAAAAA

2009-09-12T11:38:00.000+03:00

tarif gecikti değilmi?,ramazandı,fındık telaşıydı derken okadar dolu dolu günler yasıyorumki,oturupta uzunuzun tarif yazmayı ertelemek durumunda kaldım,bundan sonra kalorisi yüksek yiyecekleri pek yapmaya gerek duymuyorum,ay bir tadına bakayım,hımm çok güzel olmuş hadi birazcıkkk daha alayım derken kilolar aldı başını gidiyor,demeyin şimdi yeme diye,unutmayınki göz görmeyince gönül katlanır hesabı,iştahta daha dizginlenmiş oluyor,en azından bana böyle geliyor.
peki misafire nemi yapacağım,bisküvi efendim,kakaolusu hariç okadar bisküvi çeşitleri aldımki seç begen ikram et,neden kakaolu hariç derseniz yooooooo asla dayanamam kakaolu bisküviye!
bu kadar muhabbetten sonra gecelim tarifimize...

TUZLU KEK TARİFİ    4-6 kişilik

MALZEMESİ

2 yumurta, 1 çay bar.sıvı yağ,1 çay bar.süt veya yoğurt
1 paket k.tozu,2 orta boy soğan 2 orta boy patates,çeyrek demet maydanoz
10 adet orta boy mantar-varsa tavsiye ederim yoksada olur
tuz1 çay k.biraz fazla,kalıbı margarinle yagladım,aldığı kadar un,hamurumuz macun kıvamında olacak,unu ölçmeyi unutmuşum,bidaha unutmamayı dilerim

YAPIMI

     Soğanları yemeklik dograyın,yağın yarısıyla orta boy tenceredetuzunuda atarak,kısık ateşte rengi iyice sararana kadar kavrulurken patatesleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,soganımız kavrulunca üzerine ekleyip2-3 dakikada beraber çevirin,4 e bölünmüş mantarları ilave edin1 dak.kadarda onunla karıştırın,
ılımaya bırakın
   aynı tenceremize ılınınca tabi,kabartma t.serpin,yum. kırın karıştırın,sütü koyun,kalan yağı ilave edin,doğranmış maydanozları ilave edin,yavaş yavaş ununu ekleyerek koyu akıcı ama nerdeyse akmayacak kıvamda hamur oluşturun,yaglanmış kalıbınıza,tepsinize herneyse dökün 200 derece fırında pişirin.
yaklaiık 30 dakika KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

PATATESLİ MAKARNA TARİFİ YAYINDA ,başka yerde yok KAÇIRMAYIN

2009-08-24T21:56:00.002+03:00

PATATESLİ MAKARNA
Makarnaların sosu genelde aynıdır ya salça yapılır ya domates sos.bu tarif İÇANADOLU yöresine ait.aslında orjinali evde kesilen kış hazırlığı olarak imece usulu çokça yapılıp kurutulan kırpma mantı dediğimiz makarna üzerine dökülür.şehir hayatı malumumuz kırpma bulamayınca bizde makarnayla idare ediyoruz.o canım lezzeti tam tutturamasakda genede şahane bişey oluyor,4 kişilik makarnayı biz üç kişi yiyoruz bu tarifle
googleyi açtım alt üst ettim bu tarifi başka yerde bulamayınca iddialı bir başlık attım
deneyin pişman olmayacaksınız,benden demesi !

MALZEMELER 4 kişilik

1 paket makarna ( çubuk hariç hepsi olur
4 orta boy patates,1,yem.kaş.salça,yarım çay bar.sıvıyağ
1 tatlı kaş.toz biber (pulda oluyor amma illede toz olanı
yeterince yoğurt,arzuya göre sarımsak
YAPIMI

Patatesler pişerken makarnada pişer önce patateslerimizi soyalım,küp küp nohut büyüklüğünde doğrayalım,süzgeçte yıkayalım,beri tarafta orta boy bir tencerede yağımızı ısıtıp salçasını ilave edelim,patatesleri ekleyip soğuk suyunu koyalım( DİKKAT SOĞUK SU KOYACAĞIZ).patateslerin üzerini bir parmak geçsin yeter,tuzunu biberini atalım,kaynayınca kısIğa alalım pişsin ,pişince ılıtalım

Makarnaları haşlayalım kelebek makarna olursa 7 dak.,diğerlerini 8 dakikada haşlıyorum,
can suyu dediğimiz suyu koymayıp 1 su bar.ölçüsünde buz kabım var
devamlı buzlukta hazır makarnayı süzünce buzu içine atıp arada karıştırarak makarnanın ılımasını bekliyorum,
sıcak makarnaya bizler yoğurt dökmeyiz
.sonra tabaklara alıp,birazcık suyla özediğimiz yoğurdumuzu döküp ılımış sosumuzu ekleyerek servis edelim.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

fincan keki yapalım,fincanda kekde pişer hanımlar

2009-08-23T20:29:00.000+03:00

Fincanlarda artık kek pişiyor hanımlar geleneksel kahve fincanlarımız bir işe daha yaradı,Sakın ola fincanlar çatlar diye düşünmeyin,porselen yapım aşamasında 1300 derece sıcakta piştiği için,ocak sıcaklıklarının mümkün değil okadar ısınması,haliyle fincan keki yapalım derken zarar görmeyiz...

bu tarife çok yerlerde rastlasanızda püf noktalarımla en güzel fincan keki tarifi burda,malzeme yapım aşamalarına geçelim

Malzemeler

2 yumurta 1 çay bar.süt( oda sıcaklığında

2 çay bar. tozşeker,2 çay bar.un

2 yem.kaş.kakao (eğer yoğun olsun derseniz yarım kaş.ilave edin

1 paket kab.tozu,3-4 yem kaş sıvı yağ,bir fiske tuz,ceviz kadar margarin

YAPIMI 10-12 Türk kahve fincanı kek çıkıyor bu malzemeden

Fincanları margarinle iyice yağlayınız

yumurta ve şekeri birlikte bir güzel çırpalım.Sütü ilave edelim.yağını ekleyelim.un, kabartma tozu ve kakaoyu içine ekleyelip iyice karıştıralım.koyu ama akıcıbir hamurumuz oluyor fincanlara eşit şekilde paylaştıralım,yarılarından fazla doldurmayalım genişce bir tencereye dizip, fincanların dış yarılarına gelecek kadar su koyuyoruz.üzerine pamuklu bez örtüp (kapaktaki sular keklere damlamadan emsin diye)kapağını iyice kapatıp önce yüksek ateşte kaynayınca ocağı kısarak hiç kapağını açmadan 20 dakika pişirelim.altını kapatıp yine hiç açmadan 15 dakika daha bekletiyoruz.

PÜF NOKTALARI
sakın keki yağsız yapmayın,sünger gibi oluyor
kakaonuz yoksa hamura limon kabuğu rendeleyebilirsiniz
kakaoluysa vanilya koymayın kokuları birbirine karışıyor
tenceredeki suya bir adet karanfil atarsanız kekler güzel kokuyor
kalorisi düşük olsun diyorsanız şekeri azaltıp,yağında 1 kaş.azaltma yapınız
pişince kekleri derhal fincanlardan çıkarınız,ızgara yok derseniz delikli kevgir türevi
süzgeçlere çıkarınız havalansın buhar kokusu uçsun
çok sabırsızlanmazsanız iyice soğumasını bekleyiniz,sıcakken lezzeti belli olmuyor

KUTSALSOFRA afiyetler diler

bunlarada bir göz atınız

İLK ÖDÜLÜMMMM ve TEŞEKKÜRÜM.CEVAPLARIMMMMMM

2009-08-22T13:09:00.000+03:00

creative(ÜRETİCİ) blogger ödülü..ilk mimimden sonra ödülümü de almış oldum SEVGİLİ arkadaşım IŞILAYIN ÇAY SAATİne çok teşekkür ediyorum..

ödülümüzün kurallarına gelirsek:

1- Sizi ödüllendirene teşekkür edin.
2- Sizi ödüllendirenin blog linkini yayınlayın.
3- Ödülün logosunu yayınlayın
4- 7 yaratıcı blogeri ödüllendirin.
5- Bu 7 bloğun linklerini yayınlayın.
6-Ödüllendirdiklerinizi bundan haberdar edin.
7- Kendiniz hakkında 7 ilginç şey yazın.

7 ÖZELLİĞİM (kişilere göre
çok inatçıymışım ( eşim dedi
cimriymişim ( kızım dedi
tutumluymuşum ( kaynanam dedi '' bu söze dikkat
bazen hiç anlaşılmazmışım ( kızkardeşim dedi
melekmişim (kızımın arkadaşlarına göre '' hı hı öyledir diyor kızımda
herkessss kendine bakacakmış,eşim menendim yokmuş( anam diyor
benim özelliğim bence'ki herkesde bu görüşe katıldı VEFAKAR OLMAMDIR

ilginçtir,değildir kısaca cevaplamaya çalıştım
BEN BU ÖDÜLÜ BÜTÜN ARKADAŞLARIMA VERSEM NE OLURKİ?
HİÇ BİŞEY OLMAZ.verdim gitti...
herkese sevgiler

FIRIN MELEMEN.İFTARDA,SAHURDA SICAK KAHVALTILIKLAR YEMEYİ SEVENLERDENSENİZ...

2009-08-21T07:44:00.000+03:00

BU TARİF TAMMMM SİZE GÖRE OZAMAN TARİFİMİZ YAYINDAAAAAAA

ramazan geldi hoş geldi,sahurda kahvaltı yapmayı seviyorum,hatta özledğimden iftarda bile kahvaltı yaptığım oluyor,sıcak kahvaltılıklarımdan bir taneside bu üzeri kaşarlı fırın melemen,eriyipte o domatesin,biberin kokusuyla tadıyla kaynaşmıyormu işte yemede yanında yat türevinde oluyor,eriyince resimde belli olmadı diye kaşarları fırına vermeden resimledim.illa kaşarlısı bir başka olsada bu gün kaşarınız yok diye tariften caymayın,bidahakine kaşarlı yaparsınız,

BAKIN TARİFİ NASIL

MALZEMELERİ 4- kişilik

4 büyük boy domates,5 çarliston biber
3 yumurta,yarım çay.bar.sıvıyağ
2 yemek kaş.un,1 çay bar.su 1 su bar.kaşar peyniri rendesi

YAPIMI

biberleri doğrayıp yağımızın tamamıyla tavamıza alalım.Renkleri dönünce kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ekleyelim.buraya kadar baya bildiğiniz yapım aşaması
ŞİMDİ beri tarafta çukurca bir kabın içine suyu koyalım,tuzunu,ununu koyup pütürsüz şekilde çırpalım,yumurtalarıda kırıp çırpalım,pişmekte olan melemenimize döküp ocağımızı kapatıp iyice karıştıralım, sonra melemeni fırın kabına alıp kızgın fırına verlim,yumurtalar pişene kadar (10 dak) dursunkapağı açıp kaşarlarını serpelim bir kaç dakka sonra fırın melemenimiz hazır... asla vazgeçmediğim sıcak kahvaltılıklarından ısrarla tavsiye ediyorum...
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

BUNLARADA GÖZ ATARMISINIZ

KETELİ POĞAÇA,DAMAK ÇATLATAN POĞACA TARİFİ YAYINDAAAA

2009-08-19T22:29:00.000+03:00

Alıştığımız poaçaların dışında,ısırıyorsunuz o nefis ketesi hafif tuzlu tadıyla ağzınızı dolduruveriyor,yumuşak hamurunun içinde nefis gevreklik,elinizde çayınız kocaman yudumladınız,helede bir dost,yaren meclisindeyseniz İLLADA DENEYİN

KETELİ POĞACA

Malzemesi:4 su bar.un,1 cay bar.sıvıyag,3yumurta
birinin sarısı ayrılacak,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay bar,su veya süt,yada yoğurt
1paket yaş maya,kuru mayada kullanırsanız 1 yemek kaşığı,3-5 kesme şeker

KETESİ için 4-5 yemek kaş.un,çeyrek paket margarin.
YAPIMI mayayı ılık süt ve şekerle eritin,yumurtasını kırın,sıvı yağı koyun
yavaş yavaş ununu katmaya başlayın,unla beraber tuzunu atın,normal sert
likte hamur yoğurup,sarın ve mayalandırın,(en az 1saat
Bu arada ketesini yapalım,tavaya margarini ve unu alalım ,orta ateşte ka
rıştırarak rengi iyice dönene dek kavurup tuzunu atıp soğumaya bırakalım.
Gerisi kolay,mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde bezeler yapalım,elimiz
le yassıltıp ,1 çay kaşığı kadar,kete koyup büzdürüp kapatıp tepsiye dizelim
üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim,dilersek susam,çörekotu,haş
haş serpip,tekrar dinlendirelim(yarım saat
Önceden ısıttıgımız 180-190 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.
Mutlaka deneyin,çay saatlerinizin,kabul günlerinizin baş ikramlarından ola
cak lezzetli,bereketli bir tarif...

ÇOK PRATİK ÇOK DEĞİŞİK BİR KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

2009-08-16T14:41:00.000+03:00

Çorbaları milletçe çok seviyoruz,milli çorbalarımızdan sayılan mercimek sofralarımızın baştacı,helede benim gibi küçük çocuğu olanlar evden çorbayı eksik etmezler yavrularımıza hem besleyici hemde hazmı kolaydır çorbaların,yapımı kolaydır
Ramazanda geldi,kışta kapıda eee sıcak çorbalara fazlaca ihtiyacımız var,buyrun bir çorba tarifide benden,son derece pratik olan bu çorbayı sıkça yapacağınıza eminim.
ÖLÇÜLERİNİ tam birebir veriyorum ama unutmayın tahılın nem oranı,pişme süresinin farklılığı,iriliği ufak oluşu daha bir çok sebepler yemek kıvamını değiştirir.
Farz edinki koyu oldu kaynamış suyu ilave edip bir iki tasım daha kaynatırsınız olur biter.Yok çok sulu oldu hiç problem değil 1 yem.kaş.nişasta,yada un,kasenin içinde koyuca sulandırın,içinede çorbanın suyundan bir kaç kaşık çorbaya ilave edip gene bir iki taşım kaynatın olur biter,
BU YÖNTEMLERLE diğer yemeklerinizin,çorbalarınızın kıvamınıda ayarlayabilirsiniz,hiç endişe etmeyin un.nişasta her yemeğe uyum saglayacak besinlerdir.
Bunları yazmadan rahat edemedim,bilenler bilsin.öncelikle yeni mutfağa girenlere bu bilgilerde çok lazım oluyor, KIRMIZI MERCİMEĞİN faydalarına bir bakın derim.İŞTE ÇORBAMIZ

DEĞİŞİK PRATİK MERCİMEK ÇORBASI 5-6 kişilik

1 normal su bar.kırmızı mercimek,1 tatlı kaş.nane,tuz yeterince
1 çay bar.pilavlık bulgur(prinçte olur ama ince bulgurla olmuyor,tavsiye etmem
1.5 litre su,et suyu varsa daha güzel,bir bulyonda olur,yoksada duru suylada nefis telşlanmayın(kola,su şişeleri çok güzel ölçü kabı
1 dolu kaşık tereyağı ( yada ne kullanıyorsanız oranı bu
1 yem,kaş salça

YAPIMI

ayıklanmış yıkanmış,bakliyatlarımızı düdüklü tencereye alıyoruz,üzerine suyunu koyup tuzunu atıp,kapatıp düdüğü çaldıktan sonra 20 dak.pişiriyoruz (normal tencere kullanacaksanız 30 dak da kontrol edin
Beri tarafta yağı tavaya alıp kızdırıp nanesini atıyoruz,3-5 saniye sonra salçasını ilave edip 1 dak.sonra ocağımızı kapatıp.pişen çorbamıza döküp karıştırıyoruz,
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

YUMURTALI MAKARNA

2009-08-13T16:45:00.000+03:00

BUDA KIZIMIN FAVORİSİ HAFTADA 2 SEFER MUTLAKA,ona kalsa hergün yiyecekde...eline geçmiyor,bu tarifi yıllar öncesi iş hayatımda şefim olan NURAY hanımdan öğrenmiştim ,yemek için çok fazla verilen emeğin gereksiz olduğunu savunan bir hanımdı,tarfleri hep böyle pratik lakin denediklerim hepside lezzetli şeylerdi.hani birazda haksız sayılmaz,saatlerce mantı yapacağım diye uğrasacagıma gider KUĞULU PARK ta iki cay içer insanları seyrederim derdi.
kulağını çınlatmış oldum,Allah selamet versin deyip herkesi tarifimize buyur ediyorum

YUMURTALI MAKARNA 4-5 kişilik
1 paket çubuk makarna veya burgu (çocuklar küçükse yemesi kolay
4 yumurta (çok değil,kişi başı bir tane
1,5 yem.kaş.salça,baş tacım MAYDANOZ(ne kadar isterseniz
yarım çay bar.sıvı yağ-veyada her ne kullanırsanız oranı bu

YAPIMI
makarnayı7-8 dakika biraz diri kalacak sekilde haşlanırken,çok geniş tavamızda yağımızı koyup salcamızı ilave edip 1 dak.kadar çevirelim,can suyu koymadan iyice süzdüğümüz makarnayı boca ediyoruz,yumurtaları tek tek kırıp tuzunu atıp kısılı ocakta yavaş yavaş karıştırarak yumurtaların pişmesini sağlıyoruz,kıyılmış maydanozları katıp harmanlayıp bitiriyoruz

NOT:eğer teflon tava yada tencere kullanmayacaksanız yumurtaları makarnaya kırmadan çırpıp ilave etmeniz tavsiye olunur.

KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

BUNLARDA NEFİSSSS

BAZLAMA ÜZERİ SOSLU BİBER KAVURMA(Kızartma değil ( YAYINDAAAA

2009-08-13T09:42:00.000+03:00

RAMAZAN geldi hanımlar bir çorbadan sonra çayın yanına,yok daha olmadı sahura muhteşem bir yöresel lezzet,eşimin ve kızkardeşimin favorisi olan bu lezzeti kardeşimin ziyarete gelmesiyle yapıp sizlerlede TARİFİNİ paylaşıyorum

3-4 SU BARDAĞI UNLA önce hamur yogurulacak,hazır ekmek hamuruda kullanılabilirsiniz,yolum düşerse alırım.yoksa kendim yoğuruyorum üşenmeyin hanımlar bu iş için hamur 15 dakkada hazır olur mayalanması biraz zaman alıyor sadece.beklemek de işin emek kısmına dahil hadi tarifimize geçelim.
MALZEMELER
unu yazdık,bu ölçü una 1 yem.kaş.kuru maya,yada 1 pak.yaş maya.o direkt olarak una katılan mayaları ben kullanmadığım için kimseyede tavsiye etmiyorum,
1 tatlı kaş.tuz,
1 tatlı kaşığı seker
1/2 KG ANKARA ÇARLİSİ biber,diğerleride olur
3 iri domates,1 baş sarımsak
1/2 çay bar.sıvıyağımız,tuzumuz
YAPIMI

hamurumuzdan yum,iriliğinde bezeler alalım,yemek tabağı büyüklüğünde açalım,açtığımız bazlamaları pamuklu sofraya serelim(sentetiklerde hamur yapışıyor bazlamaları pişirmeye geçmeden(dinlensinler
yağımızın teflon kapaklı bir tavaya,tencereye alalım.bibelerimizi koyup tuzunu hemen serpelim,kapağını kapatıp arada karıştırmak şartıyla kavrulmalarını sağlayalım,yeterince (bknz resim kavrulduktan sonra biberleri çıkartıp,ezilmiş sarımsağı ilave edelim,5-10 saniye karıştırıp küçük doğranmış domatesi ilave edelim(kabuğunu soymanız tavsiyemdir)suyunu çekip yağıyla kalınca biberlerin üzerine sıcak sıcak boca edelim
Geçelim bazlamalara,eğerki ekmek sacınız yoksa,bazlamaları teflon,yahutta normal tavadada pişirebilirsiniz,mayalı hamur olduğunda yapışmaz merak etmeyin,yağlamanıza hiç gerekte yok,sadece tavanızı ısıtın ve hamuru koyun,arkalı önlü çevirerek pişirin sonra dilediğinizce servis edin.
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

KANDİL SİMİDİ TARİFİ YAYINDA

2009-08-09T12:03:00.002+03:00

1 paket margarin
1 su bar. ılık süt
yarım çay bar. sıvı yağ
1 tatlı kaş. tuz
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaş. şeker
1 yumurta -sarısı ve beyazı ayrılacak
1 tatlı kaş. mahlep arzuya göre
1 tatlı kaş. limon suyu
1/2 kg un (yaklaşık,ununa göre değişir bilirsiniz
susam veeee yarım çay bar.yoğurdun yeşil suyu
hanımlar bu lezzetin SIRRI bu,mutlaka koyun
bu sefer yok diyorsanız bari 3-4 yem.kaş. sirke olsun bari
KANDİL SİMİDİ TARİFİ
Hamur kabınızın içine ılık sütü,yumusak margarini
yum. sarısını,sıvı yağını,tuzu yoğurt suyunu,şekeri koyun
kabartma tozuna bir tatlı kaş.limon suyunu yada sirkeyi
dökün,cızlama sesi duyarsınız,onuda ekleyin,mutlaka
elenmiş ununu yavaşça ekleyerek ele yapışmayacak bir
hamur yoğurun,yapışrsa azıcık un daha ilave edin
sonra mutlaka 20 dak. dinlendirin
ceviz büyük. parcalar koparın serce parmak kalınlığın
da rulo edip uçlarını birleştirerek simit şekli verin
1 yem.kaş.suyla çırpılmış yumurta akını simitlere
sürerek üzerlerine bolca susam serpin
180 derece fırında hemen pembeleşince çıkartın
rengini fazla kızartmayın sertleşir.
KOLAY GELSİN -AFİYET OLSUN

MİMLENDİMMMMMMMMMM

2009-08-08T17:22:00.000+03:00

arkadaşlar 8 senedir SAMSUN dayım hala hiç bir şeyine alışamadım,
illede şu nemli yaz sıcakları yokmu resmen haşlanıyoruz,kuru sıcak
ta bir gölgeye gidersin güneşe kocaaaman bir NANİK yaparsın.amma
bu buhar varya gölge mölge tanımıyorum,klima desen nemde adamı buz
kristaline getiriyor,
neyseki fırsatını bulur bulmaz pc başına geçip kendimi bloglarımla
oyalıyorum.blogspot oldum çıktımda bakın mimlendim bile
ANKARAlı hemşerim http://nursen-yemek.blogspot.com/ beni mimlemiş
cesaret konusundaki fikirlerimi öğrenmek istemiş,bende değerli veci
zelerle son sözü gene ben söyleyerek cevaplamak istiyorum
CESARET
Büyük kararlar vermek kâfi değildir. Bu kararları cesaret ve kesin
likle tatbik etmek lâzımdır. M.K.ATATÜRK
CESARET
Cesaret, bütün zorluklar ile her durumda savaşmaktır, hatta olmayanı
oldurmaya çalışmaktır ... B.İSKENDER
CESARET
Dünyada taklit edilemeyen tek şey cesarettir.NAPOLYON
Gerçek cesaret, şahit istemez. Boraccio
CESARET
Tehlikeden kaçamayan,karşısında cesaretle durmayı bilmelidir.La Fontaine
CESARET
Cesaret ölmekle değil, yaşamakla ölçülür. Vittorio Alfieri
CESARET
Cesaret on kısımdır,biri korkmamak,dokuzu dikkat ve ihtiyattır.Hz.Ali r.a.
“cesaret” korkmamak değildir. Cesaret, tam tersine çok korkmak ama yine de
“ben varım” demektir. ANONİM
Bana görede CESARET gerektiği zaman SİYASİ RENGİNİ SÖYLEMEKTİR
Evet arkadaşlar kısaca derlediğim,dosdoğru dediğim vecizeler bunlar
bende blogcudan ve blogerden arkadaşlarımı mimliyorum

http://hacerelisi.blogcu.com/

http://tebessüm221.blogcu.com/

http://bulbulunyeri.blogspot.com/

http://bendensofralariniza.blogspot.com arkadasımı mimliyorum

CESARET KONUSUNU SİZDEN OKUYALIM.HERKESE SEVGİLER...

MISIR UNLU KEK TARİFİ YAYINDA-A-A-A

2009-08-01T09:50:00.000+03:00

MISIR UNLU KEK TARİFİ
Bu tarif s.görümcemindir ta çocukluklarından beri ebeleri tarafından
yapılıp yedirilirmiş ama özelliklede kış günlerinde kuzine başına çocuk
lar toplanır bir yardım sohbet aile içi bir sosyallik olarak yapılır odun
ateşinde ısınan kuzinede pişirilir hemde daha pişerken kokusuyla doyulur
muş,tabi bizler gibi sıvı yağ değilde kendi safi tereyağları eritilip kul
lanılır,şeker yerine dut yada elma pekmezi ile tatlandırılırmış,
günümüze uyarlanmış genede çok güzel damaklara ziyafet tadı bırakıyor
İŞTE TARİFİ MISIRLI UNLU KEK 4-6 kişilik

2 yumurta,1 çay bar.süt(yoğurdu hiç denemedim bilmiyorum)1 paket kab.tozu
3 çay bar.mısır unu (orta boy çay.bar.)2 çay bar.buğday unu,1 çimdik tuz
1.5 çay bar.şeker,2 çay bar.sıvıyağ
YAPIMI
Yum.şekerle çırpın,sütünü ve yağını ekleyin,mısır ununu kabartma toz.ekleyin
tuzunu atın,buğday ununu ekleyin,margarinle yaglanmış fırın kabı,yada kalıbınıza dökün,iyice sallayın,ısıtılmış 175 derece fırında pişirin 25 dak.kapagını hiç açmadan pişiriyorum,bütün keklerin özelliği zaten ilk 20-25 dak.fırın kapağını açmamak,ılıtıp servis ediyorsunuz.
Ertesi gün daha güzel oluyo.Hani böyle ağzınızda hafiften mısır ununun çıtırtısı yokmu tiryakisi olacagınız bir kek(iyice soğumadan çıtırdamıyor.
MUTLAKA deneyin KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

SOĞANLI ÇÖREK her öğün yemeğinizin yanında,tek başına bile nefisss tat,

2009-07-29T07:38:00.002+03:00

SOĞANLI ÇÖREK yedinizmi hiç,cevabınız hayırsada evetsede
bu çöreği mutlaka deneyin,tabi soğana karşı bir tu tu sevmeme
durumunuz yoksa tabi,üstelik lezzetinin yanında soğan çok bes
leyici bir sebze,birde lezzetli olunca,helede tatmadan daha
yemeden o rayihası yokmu emin olun biran önce tatmak iste
yeceksiniz,her öğünde yemeklerinizi yanında,tek başına bir çayla
bile nefis bir tat hemen deneyin. İŞTE TARİFİ

SOĞANLI EKMEK 6 KİŞİLİK

MALZEMESİ

4, su bar.un,3 orta boy soğan,1 çay bar.sıvıyağ
1 tatlı kaş.tuz 1 paket yaş maya(ben kuru maya kullandım
1 yem,kaşığı,yarım çay bar.tek şekerli suda ıslattım

YAPIMI

soğanları mümkün olduğunca ufak doğrayalım,yağımın
tamamını tavamıza alıp soğanı ilave edip hiç yakmadan amma
iyice kavurup ılıtalım
illada unumuzu eleyip,tuzunu atalım,mayasını,soğanlarını ko
yup ılık suyla hani meşhur kulak memesi yumuşaklığında yo
ğuralım yoğurma işlemini normalden 2-3 dak.fazla tutalım,so
ğanlar hamurumuzda iyice özdeşsin
büyükçe poşetin içine koyup ağzını bağlayıp iki katı
olana kadar mayalandıralım.
mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra tepsiye hamuru yayalım
(35 cm uzunluğunda)borcama yerleştirdim
üzerine yum.sarısını sürelim ben haşhasla süsledim,susamda çok
yakışıyor sonra tekrar kabarması için(bknz alt resim en az 1
saat hava sirkilasyonu(ceryanı)olmayan yerde bekletelim
200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim,süresi fırına göre de
ğişir benim çöreğim 35 dakikada pişti.
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ

2009-07-25T16:29:00.001+03:00

SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ

Ben bu kurabiye tarifini ANKARAda karadenizli subay eşi olan yeşim hanımdan öğrendim,asker camiasında bu ismin verildiğini sanıyordum-ki yok genel adı imiş öylesine biraraya geldiğimiz balkon oturmamız birden müthiş bir keyifli hale dönüşmüştü,bir komşumuz hariç ki oda biliyormuş diğer 3 hanım hemen tarifini aldık,kırılmış fındığım varsa yada kırmaya üşenmediğim zamanlarda yapar oldum,bakalım bu tarif kimlerde var diye bir aradım ufukmutfakta arkadaşımızda gördüm tarifimizde hemen hemen fark yoktu,farklardan biri içine fındık yerine ceviz kullanmıştı,denedim evet cevizde çok yakışıyor ama bizler fındığa para vermediğimiz için ben gene subay düğmesi kurabiyesini fındıklı olarak yapmaya devam edeceğim(bide kıran olsa) bu muhteşem lezzeti bu kadar methettikten sonra şimdi tarifini BUYRUN!
SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ
MALZEMELER 6-10 KİŞİLİK
HAMURU İÇİN
1 paket 250 gr tereyağ yada aynı lezzetteki margarinler var ya(margarinde olur
3-3.5 su bar.un,1 yum.sarısı,1 paket kabartma tozu,1 su bar.iri çekilmiş ceviz
2-2.5 yem.kaş.pudra şekeri(toz şekerde olur,margarinle önce bir iyice yoğurmanız şartıyla,1 yumurta sarısı
ÜZERİNE
yarım su bar.fındık çok iyi çekilmiş olmalı nerdeyse un gibi
1 tatlı kaşığı toz tarçın,2-2.5 yem.kaş.pudra şekeri
YAPIMI
hamuru için bütün malzemeleri karştırıp iyice yoğuruyoruz,yağladığımız tepsimize normal şu bildiğimiz surup kapağı büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsimize diziyoruz,160 derece ısıtılmış fırında 10-15 dak.pişiriyoruz(hafif pembeleşsin yeter fazla rengi dönmesin her fırına göre değişir bilirsiniz.en iyisi kontrollü olmak
sonra üzeri için olan malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım,daha sıcak sıcak kurabiyelerimizi içine atıp her tarafına bulanmasını sağlayalım.Bu kadar
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

DOMETESLİ-BIBERLI BULGUR YAZ PILAVI

2009-07-22T23:55:00.000+03:00

Bugün size bulgur pilavı tarifi vereceğimşimdi herkes bilir demeyin küçük ayrıntılarlagörünümü ve tadı çok değişiyor,yaz sofralarımızayakışır,mevsime yakışır renklere bürünüyorher mevsimde bu sebzeleri bulsakta bu lezzetibulamayız.helede yufka ekmeğiniz varsa,yanınadaçalkama(bilin bakalım çalkama nedir? mutlakadeneyin derim.TARİFİNİ BUYRUN
DOMETESLİ-BIBERLI BULGUR YAZ PILAVI

MALZEMELER ( 4 KİŞİLİK)
2 su bardagı pilavlık bulgur(4 su bar.su5 orta boy çarlİston bİber,küçük doğranmış3 orta boy domates,kabugu soyulupküp şeklinde doğranmış1 cay bardagı sıvı yada ne kullanıyorsanızeş değer miktarda.tuz 2 orta boy sogan(ınce kıyılmıs)yarım yem.kaş,salça,fazla olmasın tadıekşiyor,arzuya gore baharat,nanede bulgura çok yakışıyor YAPIMI :(yemeğin suyunu ocağa koyup ısıtırken beri taraftanyagımızı tencereye alıp soğanımızı ekliyoruz.tuzunuatıp kısık ateste soganların rengı donene dek kavuralım,salçasını koyup karıştırıp,bulguru ilave edelim1-2 dak.sonra suyunu dökelim,şöyle bir karıştırıp tenceremizi kapatalım,kaynayınca altını kısıyoruz.ocağımızı söndürmezden3-4 dakika önce biberini,domatesini ilave edelimsuyunu çekip göz göz olunca,ocağımızı kapatıpen az 1 saat dinlendirelim.her nasıl istersek,tek başına öğün,et yanında garnitüryufka ekmek dürüm birde ayran... MUTLAKA TADINIZ... KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

güveler için ne yapmalı,hoş kokulu ne uygulamalı,buyrun

2009-07-19T17:40:00.005+03:00

evet arkadaslar evlerimizin minik ama zararı büyük sevimlileridir güveler,kelebek olarak görünce zarar vermeye kıyamayız aslında!
korunmamızda lazım,ne yapıyoruz?
hemen sarımsaktan imdat umuyoruz,güvelenmesin istediğimiz yiyicek,erzaklarımızın içine birer baş sarımsak koyuyoruz,bu çare mutfak ve kilerler için.
sarımsaktan söz etmişken birde faydalarına göz atın TIKLAYINIZ
diğer odalarda,çeşitli sabunlar,ince çam dalları gibi hoş kokusuda olan ürünleri naftalin yerine tercih edebiliriz. kolay gelsin...

vanilyalı poğaça,fısır fısır bir çeşit enfes kokulu

2009-07-19T13:59:00.000+03:00

HAMUR MALZEMESİ

yarım paket margarin,3 yumurta,birinin sarısı ayrılsın
4-4,5 su b.un,1 su bar.sıvı yağ,1 çay b.süt yada yoğ.
1 paket yaş maya,kuru maya kullanacaksak 1 yem.kaş.
(ben kuru maya kullandım,ılık suda 2 şekeri erittim
mayasını koyup karıştırıp 10 dak.bekledim kabardı
direkt una katılan insant mayaları tavsiye etmiyorum)
2 kesme şeker,tuz,çörek otu veeeeee vanilya 1 paket

İÇ MALZEMESİ

200 gr tulum peyniri,beyaz pey.oluyorda illada vanilyaya
eşlik eden tulum peyniri
1 tutam maydozu ayıklayıp karıştırıyoruz

YAPIMI

un hariç diğer malzemelerimizi,maamızda dahiliyice karış
tırıyoruz,unumuzu eklemeye başlıyoruz,son 1 bar.un kalınca
artık daha dikkatlice hamurumuzun kıvamına bakıyoruz,kla
sik tabir olan kulak me.yumusaklığını pek geçirmeyelim.
kıvamı tutturduk 2-3 dak.yoğurup mayalanması için kapatıp
(hamur kabımı büyükçe bir poşete koyup ağzını bağlıyorum)
İki katı kabarmasını bekleyip,istediğimiz ebatlarda
bezelere ayırıp,yuvarlayıp elimizle yassılaştırıp,iç malze
mesini koyup kapatıyoruz.
Kapattığımız yerler aşağı gelecek şekilde tepsiye dizip
5-6 damla suyla karıştırdığımız yum.sarısını sürüp çörek otu
serpiyoruz,haşhaş yada susamda olur
Burası ÇOK ÖNEMLİ hanımlar işlemimiz bittikten sonra po
ğaçalarımızı şöyle bir yarım saat tepsi mayası için bekletip
200 derece önceden ısııtığımız fırında 25 dak.pişiriyoruz
her fırına göre bu zaman değişir biliyorsunuz.Sonraaa...
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

kolanın gazının kaçmaması için böyle yapınız

2009-07-07T22:51:00.002+03:00

ekonomik olsun diye,evde bulunsun diye 3 l,kadar kolalar var alıyoruz,ne kadar şöyleymişş böyleymişş desekte gördüğüm kadarıyla kola sevmeyenimiz yok gibi,
actınız içtiniz,e gazı kaçmasın isteriz ya!!!!!!
o zaman kola şişeşini işte böyle başaşağı muhafaza ederseniz,hava giriş çıkışı engellndiği için gazıda kaçmaz... hadi afiyet olsun...

haşhaşlı börek,her öğünde her yerde kabulu makbul bir lezzet

2009-07-04T23:31:00.000+03:00

Başlıktaki yazanları hiç abartılı bulmayın ikramlarınızın
vazgeçilmezleri arasında olacak,haşhaş tanelerinin lezzeti
damagınızda çıtır çıtır lezzetler yayacak buyrun tarifi...
HAŞHAŞLI BÖREK
6 adet yufka,3 yum.1inin sarısı ayrılsın
1 su bar.süt yada yoğurt,1çay bar.sıvıyağ
1 paket kab.tozu,karbonatta olursa yarım çay kaş.
1 çay bar.kuru haşhaş yani tohumu,tuz
250 gr peynir.çeyrek demet maydanoz
YAPIMI
derince bir kapta yum.çırpın,yağını,sütünü,tuzunu kab.toz.
ekleyin,yufkayı tepsiye serin,karışımdan 1-2 kaş.gezdirin
haşhaş tohumu serpin ne kadarmı?en üst hariç aralara pay edin
3 yufkada may.peynirini koyun,işlemlere devam edin, son
yufkayı serdiğimizde kabımızda 3-4 kaş.harcımız kalsın onun
içine ayırdığımız yum.sarısını koyun çırpıp en üstüne sürün orta
sıcaklıkta fırında (180)önceden ısıtıp ısıtmadığınız farketmez yak
laşık 20 dakika pişirin
not:3-5 saat önceden hazırlayıp buzdolabında (buzlukta değil)din
lendirirseniz malzemeler hamurla birlikte yoğurulmuş gibi içine çeke
rek daha lezzetli bir hal alıyor,fırında pişirilecek diğer hazır yufka bö
reklerinizede tavsiye olunur.
şimdiden afiyet olsun.

2009-07-03T10:24:00.001+03:00

Malzemeler

2 su bar. iri kırılmış fındık 1 paket margarin ( 250 gr

1 '' '' seker,arzuya göre değişir,annem 1,2 kasık fazla koyar

yarım çay bar. süt 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu

3 yumurta sadece sarıları kullanılacak

aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4su bar. (3-5 damla limon

Yapılışı;

Yumurta akı ve un dışındaki malzemeleri karıştırın,unu

azar azar ekleyin,ele yapışmaz bir hamur haline gelince artık

un koymayı bırakın

Üstünü kapatarak mutlaka yarım saat dinlendirin

,ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp biraz yassılaştırıp tepsiye

dizip 170 derece fazla rengi dönmeden pişiriyoruz...

herkese tavsiye ederim HARİKADIR.