kırmızı biber dolması,hemde fırında

arkadaşlar herkese ısrarla tavsiye edeceğim,bir lezzetle daha burdayım,
fırında kırmızı biber dolması.
henüz tezgahlarda kırmızı biberlerimiz varken üstelik pazarlarda fiatı ( 75,kr ile 1 lira arası )bu güzel tarifi herkes yapsın istiyorum,
dilerseniz kıymalı dilerseniz zeytinyağlı,
çok lezzetli,sofralara yakışan görüntüsüyle çok iştah açıcı,
tarifiyle sizlerleyiz...

Fırında kırmızı biber dolması MALZEMELER 4-kişilik

12 adet kırmızı biber
silme 12 yem.kaş. bulgur (pirinçte kullanabilirsiniz ama bulgur tavsiyemdir)
1 büyük k.soğan (ince kıyılmış)
250 gr kıyma
1 yem.kaş. domates salçası ( yarısı içine,yarısı suyuna
yarım çay bar.sıvı yağ(kıymanız yağlıysa azaltabilirsiniz
tuz ve 2 tatlı kaş.kuru nane(biber dolmalarının olmazsa olmazı

YAPIMI

bulgurları üzerine bir parmak çıkacak kadar kaynar su döküp 15-20 dak.bekletiyoruz
diğer iç malzemeleri katıp iyice harmanlayıp,temizlenmiş biberlere dolduruyoruz
fırın tepsimize yerleştirip ayırdığımız yarım kaşık salçamızı 2 su bar. suyla karıştırıp tepsiye döküyoruz,
180-190 derecede yaklaşık 45 dak.pişiriyoruz. Gördüğünüz gibi tencerede pişrmekten fazlaca bir zahmeti olmayan gösterişli sunumuyla,harika lezzetiyle mevsimini iple çeker olacaksınız kırmızı biber dolmasının
KUTSALSOFRA afiyetler diler

FIRINDA YUMURTALI DOLMA - OSMANLI mutfağından kacırmayın

bu tarifi 2004 yılnda çok eski bir yemek kitabında görmüştüm,en çok ilgimi çeken tarif bu oldu,tanıyanlar bilirki dolma,sarma dendimi bende akansular durur,
hemen denedim inanılmaz lezzetli sonuç çıktı ortaya,çevremde tarifi yagınlaştı,deneyenler tarifini alıp hala yapıyorlar,sizler için yaptım resimledim bu sefer.

MALZEMELERİ 10 adet dolma için

10 orta boy dolma biber,250 gr kıyma, 4 orta boy soğan,3 orta b.domates
15 dal kadar maydanoz,3 yum.çeyrek çay bar. sıvı yağ,çay kaş.ucuyla nane,
biberleri kızartmak için sıvı yağ,acı seviyorsanız pul biberle ayarlayın,1 tatlı kaş.salça
1 çay bar.su BAHARAT TAVSİYEM:Karabiber,yarım çay kaş kadar.

YAPIMI

biberlerin içini boşaltmadan önce yıkayıp kurulayınız,içine su kaçmasın,sonra içini temizleyip sıvı yağda her tarafını kızartınız,parçalanmamasına dikkat ederek.
İÇ malzemesi için kıymayı yağımızı koyup kavurmaya başlayın,tam suyunu çekmeden,küçük dogranmış soganları ilave edin,suyunu çekince kabukları soyulmuş,doğranmış domatesleri ekleyin,Bakınız henüz tuz ve baharat eklemedik!!!
domatesler suyunu çekince tuzunu baharatını katın,yumurtalaı kırın,karıştırın tam pişmeden,yarı pişmişken ocağı kapatın ılısın
dogranmış maydan.ekleyip biberlerimizi içini doldurun,borcamınıza,tepsinize herneyse dizin salçayı,verilen miktarda suyla karıştırıp,dolmaların içine değil borcama dökün
200 derece fırında 20 dak.pişirin,(aynı derecede annemin fırını 30 dak.pişiriyor)
arada kontrol etmekte fayda var,zaten tarifi ilk yapmak biraz zahmetlidir,sonrasında ayarlar daha kolay tutturulmaktadır değilmi?KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER