8 Ekim 2012 Pazartesi

buzlukta kışlık menemen

domatesler,biberler köyden geldi,ihtiyacım kadarını ayırdım,fazlasını poşette kışlık menemen olarak hazırladım. kavanozlarda yapımını anlatan çok birde poşetli olarak buzlukta olanını bizim tarifimizle öğrenin

(sizin için tarttım
domates 3,5 kg
biber 1,5 kg 3-4 adet fazla
domatesleri akşamdan doğrayıp tuzladım,suyunu versin diye bir kevgir içinde sabaha kadar dolapta süzdürdüm
biberlerin çekirdeklerini temizleyip elimle kırdım
sonra biber ve domatesleri tencereye koyupkaynama noktasından sonra 5 dakika daha kaynattım

soğuduktan sonra poşetleyip dolabıma yerleştirdim,
dikkat ettiyseniz hiç yağ kullanmadım,hazırlığımızın adı her ne kadar menemensede her türlü yemeğinize sos olarak kullanabilirsiniz,soğanı zaten yağla kavurdunuz diyelim,bir poşette bu sosumuzdan koydunuzmu işlem tamam,yumurtalı melemeni nasıl yaparım aralık ayında tarifimizle görüşürüz...
KUTSALSOFRA afiyetler diler...



30 Eylül 2012 Pazar

sarımsaklı biber kızartması


sıçramadan,el mel yakmadan geç kahvaltı sofralarına bu kızartmayı yapmaya ne dersiniz,
bu kızartmayı yıllar öncesi trt de yöresel yemekler tanıtılırken öğrenmiştim,tavsiyedir
biber kızartırken mutlaka patatesle kızartırım,o zaman sıçramıyor aklınızda bulunsun.işte tarifi...

malzemeler: dilediğiniz kişilik

çarliston biber(Ankarada olur
biber sayısınca soyulmuş diş sarımsak

yapımı

biberlerin yan tarafından 2cm genişlikte çentik açıyoruz,sarımsaklarımızı yerleştirip her zamanki gibi kızartıyoruz.
kızgın yağımıza önce patatesleri ardından biberleri atarsak sıçrama olmuyor...
KUTSALSOFRA afiyetler diler

15 Eylül 2012 Cumartesi

milföy gözleme,katmer


dondurucularımızın demirbaşlarından olan tatlıyada tuzluyada çok yakışan milföylerden katmer gözleme yaptınızmı hiç?
icatlar hep böyle olurmuş ya! yufkam yoktu,illede gözleme yemek isterken keşfettim,ilk bir-ikisinde kıvamı tutturamadımsada şimdi misafirlerime hazırlıyorum şipşak,çay demlenene kadar hazır,hadi deneyin,fikirlerinizi yazın.
MALZEMELER 1 kişilik (örnek olarak

3 adet kare milföy
teflon tava(sığacak büyüklükte
bu kadar

YAPIMI

Tavayı orta ısıda iyice ısıtarak milföyümüzü çözülmesini beklemeden koyuyoruz,ilk anda yapışıyor birazdan sallayınca tavayı bırakmışsa alt üst ederek kızartıyoruz,
ocağı çok fazla harlı hale getirmeden,içide pişşsin,istediğimiz rengi alınca dilediğimizce servis ediyoruz.
fikir bizden geliştirmesi sizden
KUTSALSOFRA afiyetler diler

5 Aralık 2011 Pazartesi

kesme çikolatalı kurabiye tarifi


nasılsınız arkadaşlar,çok yoğunum bloglarıma zaman ayıramıyorum,sizlerin yayınlarınıza bakamıyorum,hepinize sevgilerimi yollarak,unuttuğumuda sanmayın diyorum.hep aklımdasınız deyip tarifime geçiyorum.

malzemeler 3-4 kişilik

100 gr margarin
yarım çay bar.sıvı yağ
1 su bar. toz şeker(daha şekerli seviyorsanız çey.bard.artırn
2 Adet Yumurta,birinin akı üzerine(sarısı değil
40-50 gr çikolata (minik doğrnmış
çeyrek çay kaşığı tuz
1 paket vanilya veya limon kab.rendesi (isteğe bağlı
1 paket kabrt.tozu
2-2,5 su bard. Un

şeker ve margarini 3-4 dak. karıştırın
yumurtayı,vanilyayı koyup tekrar karıştırın
Ununu, kabart.tozunu,tuzu birlikte eleyip şekerli yağlı,yumurtalı kabımıza yavaş yavaş ilave edelim

fırın tepsisimizi ya hafif yağlayalım,yada yağlı kağıt serelim.
cevviz büyüklüğünde hamurlarımızı
1 er parmak seyrekliğinde dizelim,çırpılmış yumurta akınıda sürüp,çikolata parçacıklarını serpiştirip
10 dak.önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dak.pişirelim.
KUTSALSOFRA afiyetler diler...

30 Ağustos 2011 Salı

6 Ağustos 2011 Cumartesi

KIT ÇORBASI - kıtlık çorbası biliyormusunuz?

kıt çorbası yada kıtlık çorbası duydunuzmu tattınızmı?
artık nerdeyse unutulmaya yüz tutmuş harika lezzetlerimzden.
halkımızın son seferbirlik dediği o zor günlerde bu çorbayla
ekmeksiz karınlarını doyurmaya çalışırlarmış.(bir dahasını Allah esirgesin)
bu mübarek ayda öyle canım çekiyorki,daha güzel yapıyor diye annemin gelmesini
bekliyorum,İç Anadolu bölgesi insanları bilir,siz büyüklerinize sorun,belkide adından ötürü insanlar dimağlarının gerisine ata ata silinmiş gitmiştir,
hatırlayan bilen varsa şimdiki bol günlerimize şükrederek
bu nefis çorbayla damaklarımız bayram etsin...