kolay bazlama yapalım,

bazlamaya milletçe bayılırız,daha önce hiç bazlama yapmadıysanız buyrun beraber yapalım,bizim tarifimizle çok kolay olduğunu göreceksiniz,
şöyle yumuşacık puf puf bazlamalar yapalımmı ?
yöresine kalınlığına göre farklı isimleri olsada,bazlama ortak adıdır,tatlısı tuzlusu her katığada yakışır mübarek,birde esmer KÖY UNU işte bazlama tarifi

MALZEMELER 4-kişilik

5 su bar. un (3 bar. Sinangil köy unu,2 bar. beyaz un
1 yem.kaşığı kuru maya(yaş maya olursa 42 gr 1 paket
2 kesme şeker
1 tatlı kaş.dan biraz fazla tuz
ılık su

YAPIMI

kuru maya kullanacaksanız yarım su bar.ılık suda şekerleri eritip mayayı katıp karıştırın (topaklanabilir telaş yok,karıştırın hallolur)

yaş mayayı unun ortasına koyup şekerleri atıp ılık suyu ekleyerek eritip direk yoğurabiliriz
una tuz atıp yukardaki maya tercihlerinden biriyle ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun,üzerini kapatıp hava ceryanı olmayan yerde kabaranaca bekletin.

irice elma büyüklüğünde bezeler alarak 10 dak.daha bekletin.


ilk yaptığınız bezeden başlayarak hamurları kurşun kalem kalınlığında açın,


önceden ısıtılmış tavalara hamuru koyup bir kaç defa çevirerek pişmesini sağlayın.
teflon tava şart değildir,mayalı sade hamur ısıtılmış tavaya yapışmaz.

ilk tecrübeniz tam istediğiniz gibi olmasada bir sonraki daha güzel olacaktır emin olun...
KUTSALSOFRA afiyetler diler

BAZLAMA ÜZERİ SOSLU BİBER KAVURMA(Kızartma değil

RAMAZAN geldi hanımlar bir çorbadan sonra çayın yanına,yok daha olmadı sahura muhteşem bir yöresel lezzet,eşimin ve kızkardeşimin favorisi olan bu lezzeti kardeşimin ziyarete gelmesiyle yapıp sizlerlede TARİFİNİ paylaşıyorum






3-4 SU BARDAĞI UNLA önce hamur yogurulacak,hazır ekmek hamuruda kullanılabilirsiniz,yolum düşerse alırım.yoksa kendim yoğuruyorum üşenmeyin hanımlar bu iş için hamur 15 dakkada hazır olur mayalanması biraz zaman alıyor sadece.beklemek de işin emek kısmına dahil hadi tarifimize geçelim.
MALZEMELER
unu yazdık,bu ölçü una 1 yem.kaş.kuru maya,yada 1 pak.yaş maya.o direkt olarak una katılan mayaları ben kullanmadığım için kimseyede tavsiye etmiyorum,
1 tatlı kaş.tuz,
1 tatlı kaşığı seker
1/2 KG ANKARA ÇARLİSİ biber,diğerleride olur
3 iri domates,1 baş sarımsak
1/2 çay bar.sıvıyağımız,tuzumuz
YAPIMI

hamurumuzdan yum,iriliğinde bezeler alalım,yemek tabağı büyüklüğünde açalım,açtığımız bazlamaları pamuklu sofraya serelim(sentetiklerde hamur yapışıyor bazlamaları pişirmeye geçmeden(dinlensinler
yağımızın teflon kapaklı bir tavaya,tencereye alalım.bibelerimizi koyup tuzunu hemen serpelim,kapağını kapatıp arada karıştırmak şartıyla kavrulmalarını sağlayalım,yeterince (bknz resim kavrulduktan sonra biberleri çıkartıp,ezilmiş sarımsağı ilave edelim,5-10 saniye karıştırıp küçük doğranmış domatesi ilave edelim(kabuğunu soymanız tavsiyemdir)suyunu çekip yağıyla kalınca biberlerin üzerine sıcak sıcak boca edelim
Geçelim bazlamalara,eğerki ekmek sacınız yoksa,bazlamaları teflon,yahutta normal tavadada pişirebilirsiniz,mayalı hamur olduğunda yapışmaz merak etmeyin,yağlamanıza hiç gerekte yok,sadece tavanızı ısıtın ve hamuru koyun,arkalı önlü çevirerek pişirin sonra dilediğinizce servis edin.
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...