SOĞANLI ÇÖREK her öğün yemeğinizin yanında,tek başına bile nefisss tat,

SOĞANLI ÇÖREK yedinizmi hiç,cevabınız hayırsada evetsede
bu çöreği mutlaka deneyin,tabi soğana karşı bir tu tu sevmeme
durumunuz yoksa tabi,üstelik lezzetinin yanında soğan çok bes
leyici bir sebze,birde lezzetli olunca,helede tatmadan daha
yemeden o rayihası yokmu emin olun biran önce tatmak iste
yeceksiniz,her öğünde yemeklerinizi yanında,tek başına bir çayla
bile nefis bir tat hemen deneyin. İŞTE TARİFİ



SOĞANLI EKMEK 6 KİŞİLİK

MALZEMESİ

4, su bar.un,3 orta boy soğan,1 çay bar.sıvıyağ
1 tatlı kaş.tuz 1 paket yaş maya(ben kuru maya kullandım
1 yem,kaşığı,yarım çay bar.tek şekerli suda ıslattım

YAPIMI

soğanları mümkün olduğunca ufak doğrayalım,yağımın
tamamını tavamıza alıp soğanı ilave edip hiç yakmadan amma
iyice kavurup ılıtalım
illada unumuzu eleyip,tuzunu atalım,mayasını,soğanlarını ko
yup ılık suyla hani meşhur kulak memesi yumuşaklığında yo
ğuralım yoğurma işlemini normalden 2-3 dak.fazla tutalım,so
ğanlar hamurumuzda iyice özdeşsin
büyükçe poşetin içine koyup ağzını bağlayıp iki katı
olana kadar mayalandıralım.
mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra tepsiye hamuru yayalım
(35 cm uzunluğunda)borcama yerleştirdim
üzerine yum.sarısını sürelim ben haşhasla süsledim,susamda çok
yakışıyor sonra tekrar kabarması için(bknz alt resim en az 1
saat hava sirkilasyonu(ceryanı)olmayan yerde bekletelim
200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim,süresi fırına göre de
ğişir benim çöreğim 35 dakikada pişti.
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ

SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ

Ben bu kurabiye tarifini ANKARAda karadenizli subay eşi olan yeşim hanımdan öğrendim,asker camiasında bu ismin verildiğini sanıyordum-ki yok genel adı imiş öylesine biraraya geldiğimiz balkon oturmamız birden müthiş bir keyifli hale dönüşmüştü,bir komşumuz hariç ki oda biliyormuş diğer 3 hanım hemen tarifini aldık,kırılmış fındığım varsa yada kırmaya üşenmediğim zamanlarda yapar oldum,fındık başka cevizde çok yakışıyor bu muhteşem lezzeti bu kadar methettikten sonra şimdi tarifini BUYRUN!
SUBAY DÜĞMESİ KURABİYESİ
MALZEMELER 6-10 KİŞİLİK
HAMURU İÇİN
1 paket 250 gr tereyağ yada aynı lezzetteki margarinler var ya(margarinde olur
3-3.5 su bar.un,1 yum.sarısı,1 paket kabartma tozu,1 su bar.iri çekilmiş ceviz
2-2.5 yem.kaş.pudra şekeri(toz şekerde olur,margarinle önce bir iyice yoğurmanız şartıyla,1 yumurta sarısı
ÜZERİNE
yarım su bar.fındık çok iyi çekilmiş olmalı nerdeyse un gibi
1 tatlı kaşığı toz tarçın,2-2.5 yem.kaş.pudra şekeri
YAPIMI
hamuru için bütün malzemeleri karştırıp iyice yoğuruyoruz,yağladığımız tepsimize normal şu bildiğimiz surup kapağı büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp tepsimize diziyoruz,160 derece ısıtılmış fırında 10-15 dak.pişiriyoruz(hafif pembeleşsin yeter fazla rengi dönmesin her fırına göre değişir bilirsiniz.en iyisi kontrollü olmak
sonra üzeri için olan malzemeleri geniş bir kapta karıştıralım,daha sıcak sıcak kurabiyelerimizi içine atıp her tarafına bulanmasını sağlayalım.Bu kadar
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

DOMETESLİ-BIBERLI BULGUR YAZ PILAVI

Bugün size bulgur pilavı tarifi vereceğimşimdi herkes bilir demeyin küçük ayrıntılarlagörünümü ve tadı çok değişiyor,yaz sofralarımızayakışır,mevsime yakışır renklere bürünüyorher mevsimde bu sebzeleri bulsakta bu lezzetibulamayız.helede yufka ekmeğiniz varsa,yanınadaçalkama(bilin bakalım çalkama nedir? mutlakadeneyin derim.TARİFİNİ BUYRUN
DOMETESLİ-BIBERLI BULGUR YAZ PILAVI

MALZEMELER ( 4 KİŞİLİK)
2 su bardagı pilavlık bulgur(4 su bar.su5 orta boy çarlİston bİber,küçük doğranmış3 orta boy domates,kabugu soyulupküp şeklinde doğranmış1 cay bardagı sıvı yada ne kullanıyorsanızeş değer miktarda.tuz 2 orta boy sogan(ınce kıyılmıs)yarım yem.kaş,salça,fazla olmasın tadıekşiyor,arzuya gore baharat,nanede bulgura çok yakışıyor YAPIMI :(yemeğin suyunu ocağa koyup ısıtırken beri taraftanyagımızı tencereye alıp soğanımızı ekliyoruz.tuzunuatıp kısık ateste soganların rengı donene dek kavuralım,salçasını koyup karıştırıp,bulguru ilave edelim1-2 dak.sonra suyunu dökelim,şöyle bir karıştırıp tenceremizi kapatalım,kaynayınca altını kısıyoruz.ocağımızı söndürmezden3-4 dakika önce biberini,domatesini ilave edelimsuyunu çekip göz göz olunca,ocağımızı kapatıpen az 1 saat dinlendirelim.her nasıl istersek,tek başına öğün,et yanında garnitüryufka ekmek dürüm birde ayran... MUTLAKA TADINIZ... KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER...

güveler için ne yapmalı,hoş kokulu ne uygulamalı,buyrun

evet arkadaslar evlerimizin minik ama zararı büyük sevimlileridir güveler,kelebek olarak görünce zarar vermeye kıyamayız aslında!
korunmamızda lazım,ne yapıyoruz?
hemen sarımsaktan imdat umuyoruz,güvelenmesin istediğimiz yiyicek,erzaklarımızın içine birer baş sarımsak koyuyoruz,bu çare mutfak ve kilerler için.
sarımsaktan söz etmişken birde faydalarına göz atın TIKLAYINIZ
diğer odalarda,çeşitli sabunlar,ince çam dalları gibi hoş kokusuda olan ürünleri naftalin yerine tercih edebiliriz. kolay gelsin...

vanilyalı poğaça,fısır fısır bir çeşit enfes kokulu

HAMUR MALZEMESİ

yarım paket margarin,3 yumurta,birinin sarısı ayrılsın
4-4,5 su b.un,1 su bar.sıvı yağ,1 çay b.süt yada yoğ.
1 paket yaş maya,kuru maya kullanacaksak 1 yem.kaş.
(ben kuru maya kullandım,ılık suda 2 şekeri erittim
mayasını koyup karıştırıp 10 dak.bekledim kabardı
direkt una katılan insant mayaları tavsiye etmiyorum)
2 kesme şeker,tuz,çörek otu veeeeee vanilya 1 paket

İÇ MALZEMESİ

200 gr tulum peyniri,beyaz pey.oluyorda illada vanilyaya
eşlik eden tulum peyniri
1 tutam maydozu ayıklayıp karıştırıyoruz

YAPIMI

un hariç diğer malzemelerimizi,maamızda dahiliyice karış
tırıyoruz,unumuzu eklemeye başlıyoruz,son 1 bar.un kalınca
artık daha dikkatlice hamurumuzun kıvamına bakıyoruz,kla
sik tabir olan kulak me.yumusaklığını pek geçirmeyelim.
kıvamı tutturduk 2-3 dak.yoğurup mayalanması için kapatıp
(hamur kabımı büyükçe bir poşete koyup ağzını bağlıyorum)
İki katı kabarmasını bekleyip,istediğimiz ebatlarda
bezelere ayırıp,yuvarlayıp elimizle yassılaştırıp,iç malze
mesini koyup kapatıyoruz.
Kapattığımız yerler aşağı gelecek şekilde tepsiye dizip
5-6 damla suyla karıştırdığımız yum.sarısını sürüp çörek otu
serpiyoruz,haşhaş yada susamda olur
Burası ÇOK ÖNEMLİ hanımlar işlemimiz bittikten sonra po
ğaçalarımızı şöyle bir yarım saat tepsi mayası için bekletip
200 derece önceden ısııtığımız fırında 25 dak.pişiriyoruz
her fırına göre bu zaman değişir biliyorsunuz.Sonraaa...
KUTSALSOFRA AFİYETLER DİLER

kolanın gazının kaçmaması için böyle yapınız

ekonomik olsun diye,evde bulunsun diye 3 l,kadar kolalar var alıyoruz,ne kadar şöyleymişş böyleymişş desekte gördüğüm kadarıyla kola sevmeyenimiz yok gibi,
actınız içtiniz,e gazı kaçmasın isteriz ya!!!!!!
o zaman kola şişeşini işte böyle başaşağı muhafaza ederseniz,hava giriş çıkışı engellndiği için gazıda kaçmaz... hadi afiyet olsun...

haşhaşlı börek,her öğünde her yerde kabulu makbul bir lezzet

Başlıktaki yazanları hiç abartılı bulmayın ikramlarınızın
vazgeçilmezleri arasında olacak,haşhaş tanelerinin lezzeti
damagınızda çıtır çıtır lezzetler yayacak buyrun tarifi...
HAŞHAŞLI BÖREK
6 adet yufka,3 yum.1inin sarısı ayrılsın
1 su bar.süt yada yoğurt,1çay bar.sıvıyağ
1 paket kab.tozu,karbonatta olursa yarım çay kaş.
1 çay bar.kuru haşhaş yani tohumu,tuz
250 gr peynir.çeyrek demet maydanoz
YAPIMI
derince bir kapta yum.çırpın,yağını,sütünü,tuzunu kab.toz.
ekleyin,yufkayı tepsiye serin,karışımdan 1-2 kaş.gezdirin
haşhaş tohumu serpin ne kadarmı?en üst hariç aralara pay edin
3 yufkada may.peynirini koyun,işlemlere devam edin, son
yufkayı serdiğimizde kabımızda 3-4 kaş.harcımız kalsın onun
içine ayırdığımız yum.sarısını koyun çırpıp en üstüne sürün orta
sıcaklıkta fırında (180)önceden ısıtıp ısıtmadığınız farketmez yak
laşık 20 dakika pişirin
not:3-5 saat önceden hazırlayıp buzdolabında (buzlukta değil)din
lendirirseniz malzemeler hamurla birlikte yoğurulmuş gibi içine çeke
rek daha lezzetli bir hal alıyor,fırında pişirilecek diğer hazır yufka bö
reklerinizede tavsiye olunur.
şimdiden afiyet olsun.

çatlak kurabiye

Malzemeler

2 su bar. iri kırılmış fındık 1 paket margarin ( 250 gr

1 '' '' seker,arzuya göre değişir,annem 1,2 kasık fazla koyar

yarım çay bar. süt 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu

3 yumurta sadece sarıları kullanılacak

aldığı kadar un (yaklaşık 3,5-4su bar. (3-5 damla limon

Yapılışı;

Yumurta akı ve un dışındaki malzemeleri karıştırın,unu

azar azar ekleyin,ele yapışmaz bir hamur haline gelince artık

un koymayı bırakın

Üstünü kapatarak mutlaka yarım saat dinlendirin

,ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp biraz yassılaştırıp tepsiye

dizip 170 derece fazla rengi dönmeden pişiriyoruz...

herkese tavsiye ederimharika.

KUTSALSOFRA afiyetler diler